副菜
小松菜と豆腐の炒め煮
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間10分
カルシウムたっぷりの、スピードお惣菜です。 小松菜はアクが少ないので、サッと火を通すだけでシャキシャキ食感を味わいます。 木綿豆腐、小松菜、ちりめんじゃことカルシウム豊富な食材のトリオですので、たっぷり召し上がっていただきたいです。
材料4人分
- 小松菜2束(約300-400ｇ)
- 木綿豆腐1丁
- ちりめんじゃこ30g
- ごま油大さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 鷹の爪輪切り少々
作り方
ポイント
木綿豆腐はサッと湯通しすることで、短時間で水切りができます。 鷹の爪は無くても充分美味しいので、お子様などには辛み無しでお作りください。 小松菜の火の通し具合は、お好みで加減してください。
- 準
鍋に、豆腐を水切りするための湯を沸かしておく。
- 1
沸騰した湯の中に、木綿豆腐を手で崩しながら入れる。 再び沸騰したら、ザルにあげて水気を切る。 小松菜は葉と茎の部分に分け、それぞれ5cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、小松菜の茎の部分、ちりめんじゃこ、鷹の爪輪切りを炒める。 続いて葉の部分を入れ、サッと炒めたら砂糖、しょうゆで味付けし、全体を炒め合わせる。
レシピID
454314
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
