ポルトガル・ラガレイロ風【たこのオーブン焼き】＃万博グルメ

材料2人分

• ゆでたこ
  約200g
• じゃがいも
  大2個(240g前後)
• にんにく
  1片(薄切り)
• ハーブソルト
  小さじ1/2
• ローリエ
  2枚
• オリーブオイル
  大さじ3
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  焼く前にオーブンを220℃に予熱しておく。

• 1

  じゃがいもは皮ごとよく洗い、たっぷりの湯で15-30分、真ん中に竹串がスッと刺さるぐらいまでゆでる。

  
• 2

  1をザルにあげ、フォークなどで軽くつぶす。

  
• 3

  耐熱皿にじゃがいもを広げてオリーブオイル大さじ1を回しかけ、ハーブソルト小さじ1/4をふる。 その上に大きめに切ったゆでたこをのせ、オリーブオイル大さじ1を回しかける。薄切りにしたにんにく、ローリエを散らす。 全体に残りのオリーブオイル、ハーブソルトを回しかけ、220℃に予熱したオーブンで10分焼く。

  
• 4

  オーブンから出し、イタリアンパセリを散らす。

  

ポイント

・ゆでたこはあまり小さく切らず、大きめに切った方が旨みが逃げません。 ・じゃがいもは大きさによってゆで時間が変わります。真ん中に竹串がスッとスムーズに刺さるぐらいがゆで上がりです。 ・ゆでたじゃがいもは細かくつぶしすぎず、フォークか手をグーにして、軽く一回押す程度で程よくつぶれます。

作ってみた！

質問