スナップえんどうと桜エビのカルボナーラ風ワンポットパスタ

材料1人分

• パスタ(1.8mm)
  100g
• 塩
  大さじ1
• スナップえんどう
  4本
• 桜エビ
  10g
• いぶりがっこ
  20g
• A
  白みそ
  小さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  牛乳(豆乳でもOK)
  50ml
• スライスチーズ
  １枚
• 温泉たまご
  1こ
• ブラックペッパー
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  いぶりがっこは細切り。 スナップえんどうは斜めに半分にカット。 フライパンにたっぷりのお湯を沸かす。

• 1

  塩を入れたお湯にパスタを投入する。 湯で時間は、表示より2分短くする。

  
• 2

  茹で上がりの1分前に、スナップえんどうとオリーブオイルを加えてパスタと一緒に茹でる。 ほぼ茹で汁を捨てる。

  
• 3

  A 白みそ小さじ1、白だし小さじ1、牛乳(豆乳でもOK)50mlの白みそを入れて、残った茹で汁で溶かす。

  
• 4

  A 白みそ小さじ1、白だし小さじ1、牛乳(豆乳でもOK)50mlの白みそ以外の調味料と、 細切りにしたいぶりがっこと桜エビを入れて混ぜる。

  
• 5

  スライスチーズをちぎって加え、火を点けてチーズが溶けるまで、混ぜながら加熱する。

  
• 6

  お皿に盛り、中央に温泉たまごを乗せて、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

茹で汁を切るときギリギリまで切らなくても大丈夫！ 残った茹で汁で白みそを溶きます。 牛乳は塩味を見て、量を増減して調整して下さい。

作ってみた！

質問