ご飯が進む！夏の常備菜♡【ちりめんとゴーヤの佃煮】

材料（作りやすい分量）

• ゴーヤ
  500g
• ちりめん
  50g
• 生姜
  30g程度(お好みで)
• 粉末だし
  小さじ2分の1
• しょうゆ
  60g(薄口しょうゆを使用)
• きび砂糖
  60g〜80g
• 酢
  20g
• かつお節
  10g程度

作り方

• 下準備
  ・生姜をみじん切りにする。 ・お鍋にお湯を沸かしておく。

• 1

  ゴーヤのヘタを切り落とし、縦半分に切り、スプーンなどでタネとわたをきれいに取り除き、薄く切る。

  
• 2

  沸騰したお湯にゴーヤを入れ、1分半さっと茹で、ザルにあげる。

  
• 3

  粉末だし、しょうゆ、きび砂糖、酢、生姜をお鍋に入れ、ひと煮立ちさせて、②を両手で水気をよく絞ってから入れ、ちりめんも加える。

  
• 4

  煮汁が無くなる直前まで煮て、かつお節を加えて火を止める。

  
• 5

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(冷蔵1週間程度)

  

ポイント

・ゴーヤは、なるべく薄く切る(スライサーでも)方が味染みが良いです。ゴーヤを調味液に入れる際は、よく水気を絞ってから入れてください。苦味が平気な方は、厚くても。 ・お砂糖の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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