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    PR：米粉用米生産拡大研究会　株式会社波里

    混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】

    混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】
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    • 投稿日2024/09/20

    • 更新日2024/09/20

    • 調理時間15分(焼き時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

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    ワンボウルで混ぜて焼くだけで絶品！ 米粉とアーモンドパウダーを半々で配合したリッチで香ばしくふんわり軽いケーキ。いちじくは、そのままのせるだけなので、とても簡単！米粉でしっとりふわふわに仕上がり、バター不使用で油分控えめ、アーモンドパウダーは、糖質も少なく、グルテンフリーでヘルシーな点もおすすめ。いちじくが甘く、見た目も華やかで、おもてなしにも大活躍！

    材料（15cm丸型1台分）

    • 卵
      L2個
    • きび砂糖
      65g
    • 塩
      ひとつまみ
    • A
      米油
      50ml
    • A
      無調整豆乳
      50ml
    • A
      はちみつ
      10g
    • B
      アーモンドパウダー
      65g
    • B
      お米の粉 お料理自慢の薄力粉
      65g
    • B
      ベーキングパウダー
      4g
    • ホワイトラム酒
      大さじ1(お好みの酒、バニラオイルなど(なければ省く))
    • いちじく
      2個
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・米粉は、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使用しています。こちらの米粉は、吸水率が高く、しっかりした生地になるので、フルーツをのせても沈みにくく、きれいに仕上がります。 ・アーモンドパウダーが多い生地なので、焼く前はサラサラしており、一旦10分程度焼いてからいちじくをのせると沈まずに仕上がります。 ・お好みで切ったクリームチーズを加えても美味しいです。 ・ホワイトラム酒があれば良い風味付けになりますが、なくても問題ありません。(バニラオイル、お好みの酒代用可)

    • 準

      ・いちじくの皮をむき、8等分のくし切りにする。 ・A 米油50ml、無調整豆乳50ml、はちみつ10gを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・型の底と側面にクッキングシートを敷く。

      混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】の下準備
    • 1

      ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖、塩を加えすり混ぜ、A 米油50ml、無調整豆乳50ml、はちみつ10gを加えてよく混ぜ、乳化させる。

      混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】の工程1
    • 2

      B アーモンドパウダー65g、お米の粉 お料理自慢の薄力粉65g、ベーキングパウダー4gを加え、粉っぽさがなくなってから20〜30回程よく混ぜ合わせる。ホワイトラム酒を加え、さらに混ぜ、なじませる。 泡だて器を持ち上げた時にサラサラ落ちて、跡が残る程度の生地にする。

      混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】の工程2
    • 3

      2を型に入れ、型ごと10cmほどの高さから一度落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで45分焼く。

      混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】の工程3
    • 4

      10分程焼き、表面だけが薄く焼けている状態で一度取り出す。

      混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】の工程4
    • 5

      いちじくを素早く並べて、オーブンに戻す。(割れ目ができる程度に優しく生地に押し込む)

      混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】の工程5
    • 6

      残り時間を焼き、網にのせて粗熱を取る。 当日食べない時は、乾燥しないように、ラップや保存袋などで密封して、冷蔵保存する。

      混ぜて焼くだけ！ふわっ♪【米粉いちじくアーモンドケーキ】の工程6
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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが　2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様　米・米粉推進プロジェクト講師　　2024年 ・東海酪農業連合協会様主催　第9回ミルクレシピコンテスト　審査員長就任　2024年

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