食材1つ！簡単おもてなし副菜【なすのバルサミコマリネ】

材料2人分

• なす
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ2
• ハチミツ
  小さじ1
• ドライパセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  なすを縦半分に切り、斜め切り込みを入れて、一口大に切る。

  
• 1

  フライパンに、オリーブオイルを入れ、中火にし、皮面を下にして並べ、動かさないように2分焼く。

  
• 2

  上下を返し、弱火で5分程度焼き、中まで火を通す。

  
• 3

  工程2を保存容器に入れ、バルサミコ酢、ハチミツを入れて和える。

  
• 4

  粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間冷やし、器に盛り付け、お好みで、ドライパセリやハーブを飾る。

  

ポイント

・なすは、アク抜きせずそのままお使い頂けます。切り込みを入れて、焼き時間を短く、味をしみやすく、最初に動かさずに皮面を焼く事で、色良く仕上がります。

作ってみた！

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