作り置きにもぴったり！夏野菜のバルサミコマリネ

材料2人分

• 茄子
  2本
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ3〜4
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  蜂蜜
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・茄子、ズッキーニ、パプリカを縦に同じくらいの太さ、長さにさになるように切っておく。 ・茄子を水にさらしておく。 ・A バルサミコ酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、蜂蜜大さじ1の調味料を合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を拭いた茄子、ズッキーニ、パプリカを入れて焼く。

  
• 2

  2. ボールにA バルサミコ酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、蜂蜜大さじ1を入れ、焼けた野菜を入れていく。 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  

ポイント

＊蜂蜜がない場合は、砂糖に代えて頂いても大丈夫です。 ＊冷蔵庫で冷やすと、味も馴染んでいっそう美味しいですよ。 ＊お野菜を同じくらいの大きさに切るのがポイント。火の通りも均一になり、綺麗に盛り付けられ、食べやすいです。 ＊野菜を炒める前に潰したニンニクをじっくり炒め、ニンニクの香りをつけて頂いても美味しいです。

作ってみた！

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