ワンパンで完成！豚バラとナスのおろしのせ

材料4人分

• 豚バラ肉（焼肉用）
  300g
• なす
  3本（300g）
• 厚揚げ
  1枚（150g）
• 大根
  200g
• にんにく
  1かけ
• 生姜
  1かけ
• 小ネギ（小口切り）
  適量
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• B
  酢
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  生姜、にんにくはすりおろしておく。

• 1

  なすは乱切りにして5分ほど水にさらし、水気を切っておく。厚揚げは２センチ角に切る。大根はおろしてザルにあげ、水気を切っておく。

  
• 2

  袋に豚バラ肉（焼肉用）とすりおろしたにんにく、生姜、A 酒小さじ1、醤油小さじ1、塩少々を入れ、よく揉み込む。 5分ほどおいたら、片栗粉を加えて全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き、中火で温める。そこに②の豚バラ肉となす、厚揚げを加えて炒める。

  
• 4

  全体に焼き色がついて火が通ったら、余分な油を拭き取りB 酢大さじ2、きび砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1を加えて全体に味を馴染ませる。

  
• 5

  皿に盛り、おろした大根と小ネギ（小口切り）をのせる。上からフライパンに残ったたれをかける。

  

ポイント

○なすはしっかり水分を拭き取ってから炒めると色が綺麗に残りやすいです。 ○豚バラは食べ応えのある少し厚みのある焼肉用を使いましたが、薄切りのものでもOKです。 ○具材は焼き色をしっかり目につけるといいです。

作ってみた！

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