【卵不使用】具だくさん♡ウインナーと野菜のマフィン
投稿日2023/09/19
更新日2023/09/19
調理時間15分(焼き時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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ウインナーや野菜がたっぷり入った食事系マフィン♡ 油控えめのふわっと生地に ウインナーの旨味や野菜の甘さが感じられるやさしい味わいです。 朝ごはんやちょっとしたランチ、 お子さまのおやつにもぴったりですよ◎ 具材をさっと炒めたら、 あとは材料をどんどん混ぜ合わせるだけで とっても簡単にできあがります♩
材料（4個分）
- ウインナー2本(約30g)
- たまねぎ1/8個(約25g)
- ブロッコリー1/4株(約40g)
- 塩適量
- こしょう適量
- ミニトマト3個
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- Aベーキングパウダー3g
- A砂糖5g
- A塩ひとつまみ
- B牛乳80g
- Bオリーブオイル15g
- ピザ用チーズ20g
作り方
ポイント
・アーモンドプードルは薄力粉で代用可。 ・牛乳は無調整豆乳で代用可。 ・オリーブオイルは、米油や太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・お好みでパセリやオレガノを生地にプラスするのもおすすめ。 ・生地は卵不使用ですが、ウインナーは卵不使用かどうかお使いのものをご確認ください。
- 準
・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
ウインナーは輪切りにする。 たまねぎは1cm角程度に切る。 ブロッコリーは小房にわけて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで1～2分加熱する。 ミニトマトは1/4に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル（分量外・適量）を熱し、ウインナー、たまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしたらブロッコリーも加えて塩、こしょうで味付けし、さっと炒め合わせる。 ⇒皿などに広げて冷ましておく。
- 3
ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3g、砂糖5g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルにB 牛乳80g、オリーブオイル15gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 5
4のボウルに3の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
- 6
なめらかな生地になったら、冷ましておいた具材、ミニトマト、ピザ用チーズを加えてざっくり混ぜ合わせる。
- 7
生地を型に入れ、軽くトントン落として空気を抜き、180℃で20～25分焼く。
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質問
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。