【腸活】具だくさん♡豚肉とさつまいもの豆乳味噌スープ

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  80g
• さつまいも
  100g
• 大根
  1cm(約50g)
• 長ねぎ
  1/4本(約25g)
• A
  水
  200ml
• A
  しょうが
  小さじ1(すりおろし)
• 無調整豆乳
  100ml
• 味噌
  小さじ2
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。 大根は5mm幅のいちょう切りにする。 長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、豚こま切れ肉を炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったらさつまいも、大根、長ねぎを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  全体に油が回ったら、A 水200ml、しょうが小さじ1を加えて沸かし、弱火にして8～10分煮る。

  
• 5

  無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温め、味噌を溶き入れて塩で味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・豚こま切れ肉は、薄切り肉や豚バラ肉で代用可。適当な大きさに切って使用してください。 ・さつまいもの火の通り加減を見て、加熱時間は調整してください。 ・豆乳を入れたら沸かさないように注意してください。 ・お使いの味噌に合わせて、味は調整してください。

作ってみた！

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