味付けはめんつゆだけでばっちり! 誰でも簡単に味が決まりますよ。 さらに、ちくわが良い仕事をしてくれるんです。 旨味がプラスされて美味さアップ! たんぱく質がとれるのも嬉しいポイントです♡ 食物繊維も豊富でヘルシー♪ もう一品ほしいときや作り置き、 お弁当にもおすすめです◎
・ごぼうの皮が気になる方はむいてください。 ・めんつゆ(3倍濃縮)を使用する場合は、 大さじ1強~調製してください。
ごぼうはよく洗い、細切りにして水にさらす。 にんじんは皮をむいて細切りにする。 ちくわは縦半分に切り、5mm幅に切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったごぼう、にんじんを炒める。
しんなりしてきたら、ちくわも加えてさっと炒める。 めんつゆ(2倍濃縮)を加えて汁気がなくなるまで炒め、白ごまるをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。