シンプルなのに絶品♡じゃがいもの塩こうじポタージュ
投稿日2024/02/04
更新日2024/02/04
調理時間15分
とろ～っと濃厚♡ 豆乳で作るじゃがいものポタージュです。 コンソメもだしも不要！ 塩こうじだけでシンプルな味付けなのに 旨味たっぷりで素材の美味しさを堪能できる ポタージュができあがりますよ♩ 温かくても、冷たくても美味しくいただけます。
材料2人分
- じゃがいも大1個(約150g)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- 水150ml
- 塩こうじ大さじ1
- 無調整豆乳150ml
- オリーブオイル適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・塩こうじの量はお好みで調整してください。 ・お使いのじゃがいもによって仕上がりの粘度が変わります。 豆乳の量を調整してお好みのとろみに仕上げてください。 ・ハンドブレンダーがなければ、粗熱をとってからミキサーにかけてもOK。 粗めの仕上がりになりますが、ヘラなどでつぶしても良いですよ。 ・無調整豆乳は牛乳で代用可。 50ｍlを生クリームにすると濃厚になります。
- 1
たまねぎは薄切りにする。 じゃがいもは薄切りにして水にさらす。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒める。
- 3
たまねぎがしんなりしたら、じゃがいも、水、塩こうじを加えて弱めの中火で10分ほど煮る。
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーでなめらかにする。
- 5
無調整豆乳を加えながらなめらかにのばし、沸騰寸前まで温める。
- 6
器に注ぎ、オリーブオイルをまわしかけて黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。