ほっこり♪鶏肉とエリンギの豆乳味噌グラタン

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(150g程度)
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• エリンギ
  1パック(2本)
• たまねぎ
  1/2個(約100g)
• 薄力粉
  大さじ2
• 無調整豆乳
  300ml
• 味噌
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 塩適量、こしょう適量をふる。 エリンギは長さを半分にして、食べやすい大きさに切る。 たまねぎは薄切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返す。

  
• 3

  鶏もも肉がこんがり焼けたら、エリンギ、たまねぎを加えて炒める。

  
• 4

  たまねぎがしんなりしたら、少し火を弱めて薄力粉をふるい入れ、なじませるように炒める。

  
• 5

  粉っぽさがなくなったら無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、味噌を加えてとろみがつくまで中火で煮詰める。

  
• 6

  耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、200℃で8〜10分焼く。 ※チーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで、加熱時間は調整してください。

  

ポイント

・エリンギは食感が楽しめるよう薄く切りすぎないようにしましょう。 ・お使いの味噌に合わせて味噌の量を調整してください。 ・オリーブオイルはご家庭でお使いのサラダ油等で代用可能。 ・トースターで焼いてもOK！ チーズが溶けてこんがり焼けるまで、加熱時間を調整してください。

作ってみた！

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