ほっこり♪鶏肉とエリンギの豆乳味噌グラタン
投稿日2024/10/23
更新日2024/10/23
調理時間15分(焼き時間は除く。)
ごろっと鶏肉入りのグラタン♡ 豆乳味噌のまろやかなソースに コリコリ食感のエリンギが美味しい♪ ホワイトソースは不要！ フライパンひとつで完成するので、 誰でも簡単にグラタンが作れますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(150g程度)
- A塩適量
- Aこしょう適量
- エリンギ1パック(2本)
- たまねぎ1/2個(約100g)
- 薄力粉大さじ2
- 無調整豆乳300ml
- 味噌大さじ1
- ピザ用チーズ適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・エリンギは食感が楽しめるよう薄く切りすぎないようにしましょう。 ・お使いの味噌に合わせて味噌の量を調整してください。 ・オリーブオイルはご家庭でお使いのサラダ油等で代用可能。 ・トースターで焼いてもOK！ チーズが溶けてこんがり焼けるまで、加熱時間を調整してください。
- 準
・オーブンを200℃に予熱しておく。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、A 塩適量、こしょう適量をふる。 エリンギは長さを半分にして、食べやすい大きさに切る。 たまねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 3
鶏もも肉がこんがり焼けたら、エリンギ、たまねぎを加えて炒める。
- 4
たまねぎがしんなりしたら、少し火を弱めて薄力粉をふるい入れ、なじませるように炒める。
- 5
粉っぽさがなくなったら無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、味噌を加えてとろみがつくまで中火で煮詰める。
- 6
耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、200℃で8〜10分焼く。 ※チーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで、加熱時間は調整してください。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
