【止まらない美味しさ】甘酸っぱいハニーレモンチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1
• レモン
  1/4個(なくてもOK)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は1センチの削ぎ切りにする。 ポリ袋に鶏肉と塩ひとつまみを入れ、もんで下味をつける。 ポリ袋に片栗粉 大さじ3を加え、袋の口を持ってシャカシャカ振って粉を塗す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油 大さじ1を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を両面焼く。 焼いている間にA 醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、酒大さじ1、レモン汁大さじ1を合わせておく。

  
• 3

  鶏肉が焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいたA 醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、酒大さじ1、レモン汁大さじ1を注ぐ。 薄切りにしたレモンを入れる。 調味料を一煮立ちさせ、とろみをつける。 時折、鶏肉を裏返して、両面に絡ませる。

  

ポイント

鶏むね肉は、扱い方を間違えるとパサつきます。包丁を寝かせて削ぎ切りにすることでしっとりとした仕上がりになります。繊維は加熱時に硬くなるので、それを断つ様に切ることで柔らかくなります。

作ってみた！

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