でっかい旬のたけのこ☆ポリポリやみつき無限サラダ♪
投稿日2023/04/20
更新日2023/04/20
調理時間5分(筍を茹でる時間は除く)
たけのこの旬の季節がやってきましたね でっかい掘りたてのたけのこ デカいたけのこだな～🧔🏻 お隣さんに貰ったのよ👩🏻 なにこのおっきなたけのこ👧🏻 でっか～👦🏻 大きなお鍋あったかしら👵🏻 でっかいぞ👹 でっかいですねぇヒヒヒ💀 こんな大きな筍どうしようかしら…👩🏻 ゆでた筍を切って和えるだけの 簡単ポリポリさらだ♪ 無限にポリポリコリコリ… でっかいタケノコすぐになくなるよ😘
材料3人分
- たけのこ(皮付き)1本(使うのは200g)
- 水菜50g
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- Aごま油大さじ1
- A白ごま小さじ1
- 刻みのり適量
- ラー油お好みで
- 米ぬか50g
作り方
ポイント
●米ぬかが無いときは米(無洗米でない)のとぎ汁で代用。 ●竹串で刺して中までやわらかいか確認します。 ☆アク抜き大変だけど茹でたては美味しいわよ👵🏻 ☆根元のかたい部分の方がコリコリ美味しいよ♪ ☆辛いのが好きなあなたは、ラ～油をたっぷりどうぞ😘
- 準
【たけのこ(皮付き)を茹でてアク抜きをする】 ①たけのこの先の皮を斜めに切り落とし、縦に切れ込みを入れる。 ②たけのこが入る大きさの鍋にたけのこを入れ、水はかぶるくらいと米ぬかを加えて沸騰させる。 ③浮かないように蓋でおもしをして弱火で1時間30分～2時間ほど中までやわらかくなるまで茹でる(湯が減ったら追加しながら) ④ゆで汁に浸けたまま半日おいて冷ましてアクを抜く。 ⑤皮をむいて適当な大きさに切って綺麗な水に浸けておく。
- 1
茹でたたけのこは根元から5㎜幅の輪切りにしていき、それを5㎜幅の細切りにする。 水菜は5cm幅のざく切りにし、洗って水に浸けておく。
- 2
ボウルにたけのこと水をしっかり切った水菜を入れ、A めんつゆ大さじ1、ごま油大さじ1、白ごま小さじ1を加え和える。 器に盛ったら刻みのりを散らし、お好みでラー油をかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞