ジューシー鶏むね肉のねぎ塩うまダレの秘密☆☆☆

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 長ねぎ
  1本
• A
  酒・片栗粉
  各大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく・おろししょうが
  各チューブ3㎝分
• A
  こしょう
  5ふり
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  おろしにんにく
  チューブ3㎝分
• B
  粗びきこしょう
  ふたつまみ
• バター
  1かけ

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は皮を取り除きひと口大に切り、A 酒・片栗粉各大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1/2、おろしにんにく・おろししょうが各チューブ3㎝分、こしょう5ふりを揉み込んでおく。 ・長ねぎ(白い部分)は粗みじんにする。 ※青い部分も多少入れると盛り付けた時の彩りになります。

  
• 1

  容器に長ねぎとB 塩小さじ1/2、ごま油大さじ2、レモン汁小さじ2、おろしにんにくチューブ3㎝分、粗びきこしょうふたつまみを加えたれを作り、しばらく漬けて置いておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏むね肉を焼き色をつけてこんがり焼く。 ※片栗粉をさらにまぶしてから焼くと食感UP！

  
• 3

  鶏肉とねぎ塩ダレを和えたら、器に盛りつけ、バターをのせる。

  

ポイント

●ねぎ塩ダレはしばらく漬けてマリネにすると辛味がやわらぎ味がなじみ、食感もしんなりします。 ●ねぎ塩ダレは炒めずにドレッシングのように和えて、ねぎや調味料の新鮮な食感と香りを生かします。 ●ねぎ塩ダレには旨味調味料は入れずに塩とごま油の味を生かします♪ ●ぱさつきがちな鶏むね肉は調味液を揉み込んで、下味を付け＆ジューシーに♪ ●鶏肉は片面8割じっくり焼いてこんがりしたらもう片面2割って感じで焼きました。 ☆バターをつけて食ってくれよな！うまいぞ💀♪

作ってみた！

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