キャベツと豚肉のスタミナ味噌炒め♪屋台の鉄板焼き風
投稿日2023/04/27
更新日2023/04/27
調理時間10分
味噌とにんにくの焦げたい～におい！ おなかすいてきたわ～👩🏻 風に乗って匂ってくるのは あのお店だわ はじめてだけど入ってみようかしら？
材料2人分
- 豚バラ肉(焼き肉用)200g
- 牛脂1かけ
- キャベツ1/4玉
- 玉ねぎ1/2玉
- にんにく2かけ
- A味噌・みりん各大さじ2
- Aおろしにんにく・おろししょうが各チューブ3cm分
- Aこしょう6ふり
- ごま・一味・七味お好みで
作り方
ポイント
【簡単なようで難しい炒め物のコツ】 ●牛脂を利用する(豚の脂の旨味との相乗効果) ※牛脂(未加工の切り落とし)はスーパーに置いてある無料のものが便利です♪ ●牛脂とにんにくと玉ねぎは、タレを入れる前にしっかり焼くのがポイント(うま味と甘味) ●たれとキャベツを加えたらサッと炒める。 ●たれはフライパンの鍋肌でかるく煮詰めてから具材に絡める。 ●味噌はお好みの味噌で。今回は赤味噌(八丁味噌)を使いました。 ☆火が強いからもたもたしてたら焦げちまうぞ～👹💦
- 準
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんにくは薄切りにする。 容器にA 味噌・みりん各大さじ2、おろしにんにく・おろししょうが各チューブ3cm分、こしょう6ふりを混ぜ合わせ、たれを作っておく。
- 1
サラダ油小さじ1(分量外)と牛脂をフライパンで熱し、強めの中火でにんにくと玉ねぎを炒め焼き目を付ける。
- 2
いったん取り出し、豚バラ肉(焼き肉用)を加え、こんがり焼く。 ※片面だけ動かさずにしっかり焼いて焼き目が付けば十分です。
- 3
たれを鍋肌から加え少し煮詰めたら、炒めた具材とキャベツを加え、キャベツが半分しんなりするまで強火で炒める。
- 4
器に盛り、ごま・一味・七味をお好みでふりかける。
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質問
作ってみた!
はなうざー2024/04/13 13:25
春キャベツで作りました。 美味しかった
7578682023/05/01 19:41
美味しかったです！！濃い味が好きなので最後に醤油もひとまわししました♪
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
