料理の技で作る😋ちくわとピーマンのきんぴら✨
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ピーマンとちくわのきんぴらを極めていきますよ🤓 美味しく作る技を料理の基礎から考えていきましょう✨ 作り置きもできる副菜の優等生 ピリ辛ごま油の香りがビールにも合いますよ😘🍺
材料4人分（副菜として小鉢で）
- ちくわ小3本(100g)
- ピーマン4個(150g)
- A醬油大さじ1(めんつゆ4倍濃縮でも可)
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A輪切り唐辛子2本分
- ごま油小さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
料理を美味しく作るコツは 材料(素材)選びはもちろん大切ですが その素材をいかに生かすかがもっと大切になります。 それぞれの素材の特徴を考えながら調理の仕方を考えると美味しくなります。 ＜料理の技➀素材ごとに分けて調理する＞ できあがりの料理は1つですが 各素材ごとに調理の目的と調理の仕方が異なります。 なるべく別々に調理して最後に合わせます。 そういうことだったのか🤓✨ いままでなんとなく炒めてたわ👩🏻💦
- 1
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フライパンでサラダ油(小さじ1・分量外)を強火で熱し、ピーマンと塩ひとつまみ(分量外)を加えさっと炒める。 いったん取り出す。 ✅一度強火でさっと炒め油をまわして張りと艶を引き出す。
- 3
続けて、サラダ油(小さじ1・分量外)をひき弱めの中火で熱し、ちくわにこんがりと両面に焼き目を付けて焼く。 ✅ちくわのこうばしい香りを引き出す。
- 4
- 5
器に盛り、白ごまをふりかける。
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質問
作ってみた!
あられ2024/10/14 02:55
ちくわとピーマンの炒め物だなんて侮ってはいけない。 さすがキッチン先生🌷 自己流を見直すことが出来て良かった!! やっぱり技が光ってる!! 出来上がりが自己流より遥かに上手いっ!! 料理ってひと手間をかけるだけでこんなに違うだな〜とまたまた勉強になりました<(_ _*)> 気になる方は、レシピをご確認くださいませ😆👍✨
みー助2024/10/12 07:17
輪切り唐辛子を切らしていてタレに一味入れて作りました☆ シンプルなのに癖になる、ちくわとピーマンの食感最高で大好きな味でした(◍•ᴗ•◍)✧*。 また作ります( /^ω^)/♪♪
コスモス2024/08/16 18:41
よっこさ〜ん、作りましたよぅ💓💓 今日までのちくわ… 何を作ろうかと悩んで、ピーマン🫑いっぱいあるから、じゃあこちらを…😁 ピーマンはなるべく細く細く… 先にピーマンを炒めて、ちくわを炒めてたれをジャーと絡める〜😹♥️💕 おつまみにも、ご飯🍚のちょっとした副菜にもgoodだと思います💕💕
よっこ2024/06/19 19:47
材料があったので作りました🎵 簡単で美味しかったです✨ いつも美味しいレシピ有り難う御座います🍀
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
