ポリポリごぼうと牛肉の甘辛炒めのお惣菜😋
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/10
調理時間25分
今日の料理は、ヘルシーだけどご飯がすすむ ごぼうと牛肉と長ねぎの甘辛炒めですよ😋🍚 太いゴボウのゴリゴリ食感がうまいぞ👹 牛肉を炒めた甘辛いタレがごぼうに絡まって美味しいわ～👩🏻💖 ごま油に絡んだシャキシャキ長ねぎもうまいですよ💀✨ ご飯のおかずに🍚 お酒のおつまみに🍺 お弁当に🍱 副菜としても🥗
材料3人分
- 牛薄切り肉200g
- ごぼう150g(1～2本)
- 長ねぎ80g(1～2本)
- 片栗粉大さじ1(ごぼうにまぶす)
- Aめんつゆ・酒・みりん各大さじ2(4倍濃縮めんつゆ)
- Aこしょう5ふり
- A鷹の爪お好みで
- ごま油大さじ1
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
⭕ごぼうは大きく四つ割りに切って、ボリボリとしたゴボウらしい食感を出します。 ⭕ごぼうは片栗粉をまぶしてたれの絡みを良くします。 ⭕ごぼうは焼き目を付けてしっかり焼くと旨いです。 ⭕長ねぎはさっと炒めてシャキシャキ食感を残します。 ⭕さっと炒めるだけなのでやわらかめの長ねぎが美味しいです。 ☆こんな和風のお惣菜デパ地下にあったら買っちゃうわ👩🏻💖
- 準
・牛薄切り肉はA めんつゆ・酒・みりん各大さじ2、こしょう5ふり、鷹の爪お好みでを加え揉み込んでおく。 ・ごぼうは洗って皮を薄くこそげとり、5cmのぶつ切りにして縦に四つ割りにして、水にさらす。 ・長ねぎは斜め薄切りにしてから縦半分に切る。
- 1
ごぼうの水けを拭いて、ポリ袋にごぼうと片栗粉を入れシャカシャカしてまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、ごぼうを15分ほどかけてじっくりと焼き色を付けて焼く。いったん取り出す。
- 3
続けて強火にして油は引かずに、たれに漬けた牛肉を焼いて火を通す。 ✅焼いて水気が多く出すぎた場合は、取り除いて写真のような適量にしてください。
- 4
焼いたごぼうと長ねぎを加え、強火でさっと炒める。最後にごま油を回しかける。 器に盛り、炒りごまを散らす。
471038
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「牛肉」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞