ほっこりあま～い和食の副菜🤭💖大豆とさつまいもの甘煮

材料6人分（小鉢に）

• 大豆(水煮)
  2袋(280g)
• さつまいも
  中1本(150g)
• 砂糖
  50g(大さじ5弱)
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 1

  さつまいもはさいの目切りにし、水に浸して洗い、水けを切る。

  
• 2

  手鍋に大豆(水煮)、さつまいも、水(300ml・分量外)を入れ、沸いたら弱めの中火で時おり混ぜながら(蓋はせずに)約5分茹でる。

  
• 3

  ○砂糖を加え溶かしたら、こんどは落し蓋(キッチンペーパーなど)をして、さらに約5～10分さつまいもがやわらかくなるまで煮る。 ○火を止め、落し蓋をしたまま粗熱が取れるまで冷まし甘味を入れる。 ✅キッチンペーパーには数か所穴を開けます。

  
• 4

  再度煮立たせたらA 醤油小さじ1、塩ふたつまみを加え、すぐに火を止め落し蓋をしたまま完全に冷ます。 ✅冷ましながらさらに味を入れます。 ✅時おり混ぜ合わせて均等に味を入れます。

  

ポイント

⭕水煮の大豆を使うのであっという間に出来上がります♪ ⭕2回冷まして甘味をしっかりと入れます。 ⭕砂糖はたっぷり入れて甘露煮のようにします🤤 ⭕煮すぎるとさつまいもが溶けてしまいます。

作ってみた！

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