主菜
ご飯が進むヘルシー和食😘🍚濃厚ごま味噌の炒り豆腐♪
20分
豆腐の水を切る時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー220kcal
- 炭水化物14.6g
- 脂質14.2g
- たんぱく質12.5g
- 糖質11.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今日の料理は、豆腐をたっぷり使ったヘルシーな和食のお惣菜ですよ🥰 ごま味噌の濃厚なたれが豆腐に染みてご飯が進む🤤🍚 もりもり食べてもヘルシーな和食のお惣菜🤩 豆腐でかさまし♪大盛りでもヘルシーなガッツリおかず🍚 作り置きにすると味が染みてうまい🤤 お弁当もうまい🍱⭐ やったね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 木綿豆腐1丁(350g)
- こんにゃく100g
- さつま揚げ60g
- にんじん50g
- いんげん5～6本
- A白すりごま、味噌、みりん各大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうがのすりおろし小さじ2(多め)
- A顆粒和風だし小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
- 1
- 2
フライパンにサラダ油(小さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、こんにゃく、にんじん、さつま揚げを炒める。 ✅塩ひとつまみ振って炒める◎ ✅焼き色が付くと◎
- 3
木綿豆腐を加え、ほぐしながら水けが飛ぶまで強めの中火で炒め合わせる。 ✅水けが飛ぶと豆腐がコロコロと転がるようになります。
- 4
○最後にいんげんとA 白すりごま、味噌、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうがのすりおろし小さじ2、顆粒和風だし小さじ1(混ぜ合わせて味噌を溶いておく)を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めながら炒め合わせる。 ○最後にごま油を回しかける。
- 5
✅作り置きにすると豆腐に味が染みて更においしくなります。
ポイント
⭕豆腐はしっかりと炒めて水けを飛ばします。 ⭕しょうがのすりおろしは多め(しょうがの風味で味が決まります) ⭕さつま揚げは玉ねぎ天を使いました。 ※ちくわでも代用可 ⭕味噌は合わせ味噌を使いました。 ⭕作り置きにすると味が染みてさらに美味しいです♪
レシピID：495458
更新日：2025/01/07
投稿日：2025/01/07
作ってみた！
ゆ2025/12/10 21:19
胡麻とお味噌の炒り豆腐なんて珍しいーと思ったのですが美味しいです！濃厚だけど生姜効いてて良きです。生姜多めにしてよかったー。味噌󠄀と生姜最強ですね！
ちちち2025/04/26 20:57
お豆腐なのにメイン級にご飯に合う作り置きになりました✨ インゲンをピーマンに、さつま揚げをちくわに変更しました！ 濃いめなのでお酒のおつまみにもいいですね！ 水分飛ばすの面倒だろうと思って遠ざけてたのですが意外と楽ちんでした！！ 今日も素敵なレシピありがとうございます😊
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/01/11 20:16
気になっていたごま味噌味の炒り豆腐、作ってみました♪ 炒り豆腐はお醤油味が多いですが、こちらのレシピはお味噌を入れていて、すりごまたっぷりでコクがあり、ヘルシーだけどボリュームもあり、とても美味しかったです✨ ご飯に合いますね〜☺️ また作ります♪ 愛と癒しを届けるキッチン🍀さん、美味しいレシピをありがとうございます❤️ 今年もよろしくお願い致します💐
