食べ出したら止まらない！麻婆茄子

茄子は一口大の乱切りにして水にさらし、水分を拭く。 長ネギはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油（大さじ5ほど）をひいて中火で熱し、茄子を焼く。 しんなりして焼き色がついたら一旦取り出す。

同じフライパンにA 豚ひき肉150g、長ネギ1本、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、ひき肉をほぐしながら炒める。

ひき肉に火が通ったらB 水100ml、豆板醤・味噌・みりん・片栗粉各大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1を混ぜ合わせ、茄子と共にフライパンに加える。 とろみがついてふつふつするまで煮て、ごま油を回しかける。