主菜
裏技！豚肉の生姜焼き〜いつもの材料でお肉やわらか
投稿日2022/07/19
更新日2022/07/19
調理時間10分(漬け込み時間をのぞく)
材料すべてを漬けて焼くだけ！ 一緒に漬け込んだ玉ねぎの酵素の力で、 驚くほどお肉が柔らかく仕上がります。 焼く際に油を使用しないので、油はねの心配もなし！
材料2人分
- 豚バラ肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- A醤油大さじ2と1/2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aおろししょうが大さじ1/2
- 青ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
豚バラ肉は薄切りのものを使用してください。 玉ねぎを薄く切ることで、酵素が出る面積が多くなり、よりやわらかく仕上がります。 漬け込んだあとは玉ねぎからも水分が出ていて水っぽくなっていますが、液ごとフライパンに入れて炒め煮にすることで、しっかり味の生姜焼きに仕上がります。 万が一全体の水分が少ない場合は、熱したフライパンにサラダ油を引き油はねに注意して焼いてください。
- 1
豚バラ肉は3cm幅に、玉ねぎは5mmほどの薄切りにする。豚バラ肉、玉ねぎ、A 醤油大さじ2と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、おろししょうが大さじ1/2をポリ袋に入れ揉み込む。冷蔵庫に入れ30分ほど漬け込む。
- 2
1を液ごとフライパンにうつし、弱火にかける。材料に火が通ってきたら中火にし水分をとばす。皿に盛り、青ねぎをかける。
レシピID
441300
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