甘酸っぱく爽やか！レモン香る鶏むね肉と水菜のスイチリマヨ炒め
投稿日2022/08/05
更新日2024/06/05
調理時間10分(下味をつける時間は除く)
お安く手に入る鶏むね肉と水菜で、短時間で簡単に作れる節約料理です。 最後に生レモンを加えることで、爽やかさが増して、甘酸っぱく、さっぱりとした味になり、すごく美味しいですよ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 水菜1束
- レモン1/2個
- 小麦粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Bスイートチリソース大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
・生レモンは、味付け用として使用していますので、なるべく食べないでくださいね（笑） 苦手でない方は食べても良いです(^^;; ・生レモンを避けて食べるのが面倒な場合は、仕上げにレモン汁を絞るようにしても良いです。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、フォークでまんべんなくさしたあと、ひと口大に切り、A 酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3と共にポリ袋に入れて、よく揉み込み、そのまま10分ほど置く。
- 2
水菜は、3cm幅に切る。 レモンは、輪切りにしてから、6等分に切る。
- 3
ポリ袋に小麦粉を入れ、鶏むね肉を加え、ポリ袋を膨らませるようにして、上下にふって、全体に粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉の両面を焼き、焦げ目がついたら、フライパンの蓋をして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
火を止め、B スイートチリソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1を全体に絡ませる。
- 6
最後に、水菜とレモンを混ぜ合わせる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
