［揚げ大根］食材ひとつ！簡単！食材ひとつのシンプル料理
投稿日2023/03/18
更新日2023/03/18
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
大根をまるごと一本買ったものの、使い切れずにいる方は多いと思います。 煮物にも飽きてしまい、何に使おう…と考えることもありますよね。そんな時はコレ♩ 漬け込んでおけば、あとは揚げるだけ。 衣サクサク、中はホクホクです。 ただ難点は、作り置き不可なことです。 時間が経ってしまうと、大根の水分が出て、ベチャッとしてしまいます。 そうなった場合は、揚げ直しです^^;
材料2人分
- 大根200g
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油適量
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・作り置き不可です。 時間が経つと、大根の水分が出て、衣がベチャっとなってしまいますので、揚げたての熱々の状態でお召し上がりください。 ・【A】に漬け込んだあと、長く置いてしまうと、大根の水分が出てしまいますので、漬け込み時間は10分ほどにしてください。 ・時間が経ってベチャっとなってしまった場合は、揚げ直してください。 ・私は揚げ焼きが苦手なので、揚げ鍋で揚げましたが、フライパンにサラダ油大さじ4ほど入れ、揚げ焼きしてもかまいません。
- 1
大根は、皮をむき、1cm幅の細切りにする。
- 2
ポリ袋に、大根と共に、A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、よくもみ込み、そのまま10分おく。
- 3
別のポリ袋に、片栗粉を入れ、大根を入れ、ポリ袋を上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 4
揚げ鍋にサラダ油を入れ、180度まで温度を上げ、大根を入れて、3分以上揚げる。
456978
質問
作ってみた!
こんな「大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕