豚こまとなすのピリ辛味噌炒め♩驚くほど簡単！3Step
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/27
調理時間10分(なすの浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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働く主婦必見のラクうま料理♩ お仕事後に10分でできます。 火が通りにくいにんじんは、あらかじめレンジで加熱しておくので、すべての材料をまとめて炒められるお手軽レシピです。 炒め物はお手軽で良いですが、味付けがパターンになりがちだったりしますよね。 いつもの味付けに飽きたら、お味噌と豆板醤！ ごはんがすすむ味に仕上がります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉300g
- なす2本
- にんじん1本
- 小麦粉大さじ1
- ごま油大さじ1〜2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- A豆板醤小さじ1
作り方
ポイント
・豆板醤の量は、お好みに合わせて調整してください。
- 1
なすは、ヘタを取り除き、皮の面に斜めに切り込みを入れたあと、乱切りにして、冷水にさらしておく。 にんじんは、乱切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで2分加熱しておく。
- 2
フライパンにごま油をひき、小麦粉をまぶした豚こま切れ肉と、なす、にんじんを入れ、中火で5分ほど炒める。
- 3
A みりん大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、豆板醤小さじ1を加え、全体に味を絡ませるように混ぜ合わせながら、たれを煮詰める。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕