豚肉とピーマンのエスニック炒め♩包丁いらずで簡単！作りおきに

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  400g
• ピーマン
  4個(約150g)
• コーン缶
  小1缶(100g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/3
• ホワイトペッパー
  適量

作り方

• 1

  ピーマンのヘタの部分を親指で押し込み、ヘタをねじり取って種を出し、2〜3cm角に手でちぎる。 ※詳しくは、動画をご覧ください。

  
• 2

  ポリ袋に、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、ナンプラー大さじ1、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1、おろしにんにく小さじ1、クミンパウダー小さじ1/3を入れ、ポリ袋の上からよくもみ込んで、混ぜ合わせる。

  
• 3

  ポリ袋に、豚こま切れ肉を手でちぎって入れ、ピーマン、コーン缶を入れ、全体にたれが行き届くようにもみ込み、15分〜半日ほどおく。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、③の材料をすべて入れ、中火で豚こま切れ肉に火が通るまで炒め、仕上げにホワイトペッパーをふる。

  

ポイント

・ナンプラーがない場合、ただ省いてしまうと旨みがなくなりますので、代わりに同量の鶏ガラスープの素を入れてください。 ・仕上げのホワイトペッパーは、なくても大丈夫です。

作ってみた！

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