主菜
ピーマンとじゃが芋ともやしのエスニックそぼろ炒め
15分
野菜たっぷり！ ほどよくついたとろみのある豚そぼろが野菜に絡み、モリモリ頂けます♪ ナンプラーとオイスターソースでエスニック風がこれまた食欲をそそります。 お子さんが食べる場合などは、オイスターソースを多くして、ナンプラーを少なくするとマイルドになります。
材料（3〜4人分）
- 豚ひき肉200g
- ピーマン3個
- じゃがいも1個
- もやし1袋(200g)
- A塩、胡椒各少々
- Aおろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2
- Bナンプラー、酒、水各大さじ1
- Bオイスターソース、砂糖、片栗粉各小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて3mmのスティック状に切り、10分ほど浸水する。ピーマンは縦に細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。途中でA 塩、胡椒各少々、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加え、色が変わるまで炒めたら、水気を切ったじゃがいもを加え、さっと炒めて蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 3
ピーマンを加えてしんなりするまで炒めたら、もやしを加えてざっと混ぜ、B ナンプラー、酒、水各大さじ1、オイスターソース、砂糖、片栗粉各小さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
