主菜

［豚と野菜のバルサミコ酢炒め］炒めて味付けするだけ！ラクうま

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー420kcal
炭水化物25.6g
脂質22.8g
たんぱく質25.5g
糖質18.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜炒めなのですが、醤油、みりんなどの和の味付けに飽きた方におすすめのレシピです。バルサミコ酢は、においが独特なので、においが苦手な方もいると思いますが、火を通せば、においはそれほど気になりません。フルーティーでとても香り高く、程よく甘酸っぱく、とても奥深く濃厚に仕上がるので、ワインとの相性もバツグンです。バルサミコ酢と聞くと、敷居が高そうに感じるかもしれませんが、工程は炒めて味をつけるだけなので、まったく難しくないですよ。お試しくださいね。

材料2人分

豚ロース肉
250g(生姜焼き用)
新玉ねぎ
2個(約200g)
れんこん
2個(約90g)
ピーマン
2個(約70g)
オリーブオイル
小さじ1
ブラックペッパー
適量
A
バルサミコ酢
大さじ2
A
醤油
大さじ2
A
赤ワイン
大さじ1
A
はちみつ
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚ロース肉は、3等分に切る。新玉ねぎは、皮をむき、8等分のくし切りにする。れんこんは、皮をむき、0.5cm幅の半月切りにする。ピーマンは、種を取り除き、乱切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルをひき、豚ロース肉を入れ、焼き色がついたら、れんこんを入れ、中火で2分ほど炒める。
3
玉ねぎ、ピーマンを入れ、中火で4〜5分ほど炒める。
4
A バルサミコ酢大さじ2、醤油大さじ2、赤ワイン大さじ1、はちみつ大さじ1を入れ、汁気がなくなるまで、中火で3分ほど炒め、ブラックペッパーで味を調える。

ポイント

・はちみつがない方は、砂糖をはちみつの1.3倍（大さじ1＋小さじ1ぐらい）入れてください。・バルサミコ酢がない方は、ウスターソース大さじ1、酢大さじ1で代用できます。ただ、バルサミコ酢のようなフルーティーな香りや、奥深さはでません。・豚肉は、ロース肉以外でもかまいません。・同じお野菜を使った、別のレシピも載せていますので、ご覧にください。 Nadia ID：499273