【豚肉とトマトのバルサミコ炒め】甘目のタレでごはんが進む♪

材料3人分

• 豚ロース肉
  200g
• トマト
  2個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、バルサミコ酢、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ1(※大さじ1の水で溶いておく。)
• パセリ（みじん切り）
  1本

作り方

• 1

  豚ロース肉は塩、こしょう、をする。 トマトはくし切りにする。 調味料A 醤油大さじ2、酒、バルサミコ酢、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンに油大さじ1（分量外）を中火で熱して豚ロース肉を焼く。　 豚ロース肉に火が通ったら端に寄せて、トマトを加える。 トマトから出てくる水分を飛ばしながら、焼き付けるように焼く。

  
• 3

  混ぜ合わせておいたA 醤油大さじ2、酒、バルサミコ酢、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて少し煮詰め、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 塩、こしょうで味を調え、仕上げにパセリ（みじん切り）を散らす。

  

ポイント

⚫︎バルサミコ酢がない場合は黒酢、もしくはお酢でも。 ⚫︎トマトは煮詰めすぎると水分が出過ぎて、水っぽくなってしまいます。焼き付けて出てきた水分を飛ばす感じで、短時間で炒めてくださいね。 ※2022年7月21日　写真とレシピ改訂しています。

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