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    【豚肉とトマトのバルサミコ炒め】甘目のタレでごはんが進む♪

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    【豚肉とトマトのバルサミコ炒め】甘目のタレでごはんが進む♪

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    • 投稿日2021/09/03

    • 更新日2021/09/03

    • 調理時間15

    豚ロースとトマトをバルサミコ酢を使って甘酢炒めに! バルサミコ酢を使うことで、普通のお酢にない深みとコクが簡単に出せます。 豚ロースのジューシーさとトマトとバルサミコ酢の程よい酸味が絶妙に合うんです♡ 片栗粉でとろみをつけた濃厚なタレはとってもごはんが進みますよ(^^)

    材料3人分

    • 豚ロース肉
      200g
    • トマト
      2個
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      酒、バルサミコ酢、みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • 塩、こしょう
      少々
    • 片栗粉
      小さじ1(※大さじ1の水で溶いておく。)
    • パセリ(みじん切り)
      1本

    作り方

    ポイント

    ⚫︎バルサミコ酢がない場合は黒酢、もしくはお酢でも。 ⚫︎トマトは煮詰めすぎると水分が出過ぎて、水っぽくなってしまいます。焼き付けて出てきた水分を飛ばす感じで、短時間で炒めてくださいね。 ※2022年7月21日 写真とレシピ改訂しています。

    • 1

      豚ロース肉は塩、こしょう、をする。 トマトはくし切りにする。 調味料A 醤油大さじ2、酒、バルサミコ酢、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2は混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油大さじ1(分量外)を中火で熱して豚ロース肉を焼く。  豚ロース肉に火が通ったら端に寄せて、トマトを加える。 トマトから出てくる水分を飛ばしながら、焼き付けるように焼く。

      工程写真
    • 3

      混ぜ合わせておいたA 醤油大さじ2、酒、バルサミコ酢、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて少し煮詰め、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 塩、こしょうで味を調え、仕上げにパセリ(みじん切り)を散らす。

      工程写真
    レシピID

    420818

    「豚肉」の基礎

    「トマト」の基礎

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    カリニ彩

    プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

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