なすの赤味噌挽肉バルサミコ炒め

材料3人分

• 長なす
  2本
• にんにく
  2かけ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豚ひき肉
  150g位
• A
  赤味噌
  大さじ2〜
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ1
• 大葉や唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  長なすは乱切りし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップして600Wのレンジで3分加熱し、使うまでそのまま放置。 にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。

• 1

  オリーブオイルをひいたフライパンでなすが柔らかくなるまで中火で炒め、いったんお皿にとっておく(3〜4分)

• 2

  にんにくと玉ねぎをフライパンに入れ、1分炒めたら豚ひき肉もいれて更に2分位炒める(お肉の色が変わったらオッケー)

• 3

  A 赤味噌大さじ2〜、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、調味料が混ざったら、なすをフライパンに戻し、肉味噌を絡める。仕上げにバルサミコ酢をまわしかけて完成！ お好みで大葉や唐辛子をトッピング♪

ポイント

なすをあらかじめレンジで加熱することで時短でできます❣️ なすの大きさによって、調味料の量を調整してください♪

作ってみた！

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