飲み物
米麹で紫黒米入り甘酒
投稿日2017/09/20
更新日2017/09/20
調理時間10分(発酵に６〜１０時間かかります。)
ビタミン豊富(*'▽'*)飲む点滴で元気になろう。最近ブームな甘酒、紫黒米玄米入れてもっと健康的に（╹◡╹）
材料
- 米麹300g
- 米1合
- 紫黒米玄米大さじ2
作り方
ポイント
米麹を入れたら５８度から６０度の間で発酵させます。その温度管理をきちんとすると、糖化が進み、砂糖なしでも甘くて美味しい甘酒ができます。温度計がいりますね。米の粒が残っているので、気になる方はミキサーにほんの一瞬かけて下さい。
- 準
米は洗ってザルにあけ、水を切っておきます。
- 1
炊飯器に洗い米を入れてお粥の設定のところまでお水を足します。紫黒米玄米を大さじ1入れて普通にお粥モードで炊飯します。
- 2
紫黒米入りお粥が炊けました。60度まで冷まします。温度は計って下さいね。
- 3
ほぐした米麹を入れて混ぜます。ナイロン袋に入れてもむとほぐれやすいよ。入れたら軽く混ぜてラップで表面をおおいます。
- 4
炊飯器の保温で58から60度になるように温度を見ながら6から10時間発酵させます。
- 5
炊飯器の蓋は温度を見ながら調節して下さい。
- 6
冷めたら小分けして、冷蔵庫、冷凍庫に保存してください。
- 7
お好みで薄めて召し上がれ(*´∀`)♪ホットもアイスも美味しいですよ。
レシピID
192327
質問
作ってみた!
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。
