主食
秘密のいかめし♬炊飯器でも圧力鍋でも！
投稿日2017/10/19
更新日2017/10/19
調理時間60分(もち米を浸けておく時間は除く)
駅弁売り上げNO，１の秘密はざらめ糖のコク。簡単に圧力鍋又は炊飯器で作っちゃおう(*ﾟ ∇ ﾟ )
材料
- もち米1合
- いか２杯
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aザラメ糖（三温糖でも）小さじ1
- A水300cc
- Aほんだし小さじ1
作り方
ポイント
イカはもうちょい増やしても煮込めます。醤油は少し薄味にしていますので、お好みで大さじ1迄増やせます。今回は濃口醤油使っています。薄口と半々で作ってもいいでしょう。
- 準
もち米はよく洗って(濁った汁が出なくなるまで)1時間程、水に浸けておきます。もち米をざるに入れて水切りします。
- 1
いかは足を胴から外して、胴の中にある透明の細い軟骨を取り除き、綺麗に流水で洗い流します。もち米を、大きめスプーンでイカに詰め込みます。約7分目までもち米を入れます。爪楊枝で止めます。
- 2
調味料A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、ザラメ糖（三温糖でも）小さじ1、水300cc、ほんだし小さじ1、イカを鍋に入れて圧力鍋で、もち米が柔らかくなるくらい煮込みます。
- 3
ぷっくり炊き上がりました。煮汁につけたまま冷まします。※私は朝日軽金属の活力鍋を使ってます。活力鍋とは圧力鍋の種類です。 普通に炊飯器でご飯炊くモードで炊いても大丈夫です。
- 4
切って盛り付けましょうo(^▽^)oツヤツヤで美味しい。
レシピID
201565
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。