秘密のいかめし♬炊飯器でも圧力鍋でも!

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2017.10.19

分類主食

調理時間: 1時間 0分(もち米を浸けておく時間は除く)

ID 201565

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

駅弁売り上げNO,1の秘密はざらめ糖のコク。簡単に圧力鍋又は炊飯器で作っちゃおう(*゚ ∇ ゚ )

    材料

    もち米 1合
    いか 2杯
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    ザラメ糖(三温糖でも) 小さじ1
    A
    300cc
    A
    ほんだし 小さじ1

    作り方

    ポイント

    イカはもうちょい増やしても煮込めます。醤油は少し薄味にしていますので、お好みで大さじ1迄増やせます。今回は濃口醤油使っています。薄口と半々で作ってもいいでしょう。
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    1. もち米はよく洗って(濁った汁が出なくなるまで)1時間程、水に浸けておきます。もち米をざるに入れて水切りします。
    2. いかは足を胴から外して、胴の中にある透明の細い軟骨を取り除き、綺麗に流水で洗い流します。もち米を、大きめスプーンでイカに詰め込みます。約7分目までもち米を入れます。爪楊枝で止めます。
    3. 調味料A

      醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、ザラメ糖(三温糖でも) 小さじ1、水 300cc、ほんだし 小さじ1

      、イカを鍋に入れて圧力鍋で、もち米が柔らかくなるくらい煮込みます。
    4. ぷっくり炊き上がりました。煮汁につけたまま冷まします。※私は朝日軽金属の活力鍋を使ってます。活力鍋とは圧力鍋の種類です。
      普通に炊飯器でご飯炊くモードで炊いても大丈夫です。
    5. 切って盛り付けましょうo(^▽^)oツヤツヤで美味しい。
    39 215

    コメント・感想 Comment

    めぐ さん
    2020.01.11 16:57

    質問です 圧力の時間はどれくらい?

    田村 りか
    田村 りか さん
    2020.01.11 22:27:06

    めぐさんへ 私はアサヒ軽金属の活力鍋を使用しています。活力鍋ならおもりがふれたら火を止めるのですが、圧力鍋の品種により加熱時間が変ります。お使いの圧力鍋の煮物料理の加圧時間で大丈夫だと思います。

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