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シナモン香る♪くるみ入り*バナナブレッド『朝食*おやつに』

60

2018.02.11

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID232718

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

ほんのりバナナが香るバナナブレッド🍌
くるみが香ばしくシナモンの風味が良く合います。

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材料(パウンド型1台分)
バナナ(大) 1本
A
無塩バター 75g
A
三温糖 60g
B
1個
B
ヨーグルト・全脂無糖 20g
C
薄力粉 100g
C
ベーキングパウダー 5g
C
シナモン・粉 小さじ1
D
くるみ-いり 50g
バナナ(飾り用) 1本
作り方
Point!
完熟バナナで作ると美味しいです。熟しすぎたバナナの救済にもいいですよ。逆にあまり熟していないバナナなら、皮のまま少しレンジで加熱してから使うと甘みがアップします。無塩バターはパン用マーガリンに代えても大丈夫です。しっかり電動ミキサーなどでホイップして作って下さい。
  1. 材料は計量し、型に紙を敷いておきます。無塩バターは室温で柔らかくしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。シナモンはお好みで入れて下さい。
  2. ボールにA

    無塩バター 75g、三温糖 60g

    を入れて混ぜます。白っぽくふわっとホイップされたようになるまで。お好みでラム酒(小さじ1)入れても良いでしょう。
  3. B

    卵 1個、ヨーグルト・全脂無糖 20g

    を入れて混ぜます。
  4. バナナをフォークで潰して生地に入れて混ぜます。
  5. ふるっておいたC

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 5g、シナモン・粉 小さじ1

    を入れて混ぜます。(シナモンはお好みで入れて下さい)D

    くるみ-いり 50g

    の半分量は砕いて生地に混ぜ込みます。
  6. 型に生地を流し込みます。くるみを上に並べます。バナナ(飾り用)のスライス約7ミリの厚さに切ったものを並べます。
  7. 180度に予熱したオーブンで40分焼きます。途中くるみが焦げそうならアルミホイルをかけます。今回は下段で焼き、途中上段の天板を入れて焼きました。
  8. 焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。完全に冷めたら、ナイロン袋に入れて乾燥しないようにに保存します。焼きたてより次の日以降が美味しいです。
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