【しめじと玉ねぎごろっと！】具だくさんソースの豆腐ハンバーグ

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 しめじは小房に分ける。 ハンバーグを焼くフライパンに、薄くサラダ油(分量外)を引いておく。

ボウルに絹ごし豆腐、パン粉、卵を入れ、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。

①に合い挽き肉、塩、黒こしょう、ナツメグを加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。

よく捏ねたら、4等分にして空気を抜きながら形成し、サラダ油を引いたフライパンに入れる。

火をつけ、中火寄りの強火でハンバーグの両面に焼き色をつける。

酒を加えて蓋をし、弱火で6〜7分蒸し焼きにする。

ハンバーグに火が通ったら一度取り出し、そのままのフライパンに玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。

玉ねぎとしめじがしんなりしてきたらA トマトジュース大さじ4、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、粉チーズ小さじ1を加え、一煮立ちさせる。

フライパンに取り出したハンバーグを加え、ソースを煮絡めるようにする。

お皿に盛り付け、乾燥パセリを散らす。