油大さじ1.5だけ！とろとろなす南蛮

材料2人分

• なす
  中3本(300g)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ1(３倍希釈)
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  なすは乱切りにし水にさらす。A 砂糖大さじ1、ポン酢大さじ1、めんつゆ大さじ1、水大さじ1は大きめのボウルに合わせておく。お好みで唐辛子を加えて下さい。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、水気を切ったなすを入れる。ここで点火（強中火）します！油が温まってサラサラしてきたら鍋をゆすり、なす全体に油を行き渡らせる。

  
• 3

  蓋をして蒸気が出るまで蒸し焼きにする。蒸気が出てきたら一度中を混ぜ合わせ再び蓋をして１〜２分程蒸す。

  
• 4

  なすに火が通ったら工程2のボウルに入れ全体を軽く合わせる。そのまま最低10分程度置いてくださいねー！冷蔵庫で一晩冷やすと美味しさ増々です！

  

ポイント

・なすは皮を縞目に剥くと、火の通りが早く、アクが抜けやすくなり食べやすくなりますよー🙆‍♀️ ・なすは触りすぎず焼き目をつけるようにして焼いて下さい◎火の通りが甘い場合は、少量の水を加えてみて下さい。 ・フライパンは28cmのものを使用しています。なすが重ならずに並ぶような大きめのフライパンでお作りください。

作ってみた！

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