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炊飯器で簡単!鶏肉とトマトのアジアンライス

  • 2017.08.20

  • 184889
  • 主食
    炊飯器で簡単!鶏肉とトマトのアジアンライス
    炊飯器で簡単!鶏肉とトマトのアジアンライス

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    塩麹の効果でお肉はホロホロ、ごはんもふっくらと美味しく炊きあがります。
    シンガポールチキンライスを家庭用に簡単にアレンジしました。

    材料

    2合
    1枚
    鶏肉の10%
    5枚
    1本分
    1個
    A 大さじ1
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    適量

    作り方

    下準備

    鶏モモ肉は皮面をフォークで刺し、分量の10%の塩麹(250gのモモ肉の場合25ccの塩麹を使用)で揉み込み1時間以上おいておく。
    お米は洗ってザルにあげ、30分以上おく。

    1

    トマトはヘタを取り、皮ごと一口大に切る。

    2

    炊飯器に洗ったお米を入れ、トマト、A

    お酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、中華だしの素(味覇、鶏ガラなど) 小さじ1

    を入れ、2合の目盛りまで水を入れてから、大さじ3の分量の水をすくって捨てる。(目盛りまで水を入れる際、トマトはきちんと水に浸るようにして計量してください。)

    3

    塩麹につけておいた鶏モモ肉を皮面を下にして入れ、その上に生姜スライス、ねぎの青い部分を乗せ、普通に炊く。

    4

    炊けたら、鶏肉を取り出しスライスする。
    ご飯を混ぜて、器に盛り、鶏肉、お好みの野菜や薬味など添える。
    大葉、三つ葉、パクチー、生姜醤油もおすすめです。

    ポイント

    水の分量を少なめにして炊くことが美味しく作るポイントです。

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