Name: 炊飯器で簡単！鶏肉とトマトのアジアンライス
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 米 2合; 鶏モモ肉 1枚; 塩麹 鶏肉の10%; 生姜スライス 5枚; ねぎの青い部分 1本分; トマト 1個; お酒 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 中華だしの素(味覇、鶏ガラなど) 小さじ1; お好みの野菜や薬味など 適量

2017.08.20

分類主食

調理時間： 1時間 0分

ID 184889

Ｍomo

素材を生かしたシンプル料理とおやつ

塩麹の効果でお肉はホロホロ、ごはんもふっくらと美味しく炊きあがります。
シンガポールチキンライスを家庭用に簡単にアレンジしました。

材料

	米	2合
	鶏モモ肉	1枚
	塩麹	鶏肉の10%
	生姜スライス	5枚
	ねぎの青い部分	1本分
	トマト	1個
A	お酒	大さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	中華だしの素(味覇、鶏ガラなど)	小さじ1
	お好みの野菜や薬味など	適量

作り方

Point!

水の分量を少なめにして炊くことが美味しく作るポイントです。

鶏モモ肉は皮面をフォークで刺し、分量の10%の塩麹(250gのモモ肉の場合25ccの塩麹を使用)で揉み込み1時間以上おいておく。
お米は洗ってザルにあげ、30分以上おく。
トマトはヘタを取り、皮ごと一口大に切る。
炊飯器に洗ったお米を入れ、トマト、A
お酒大さじ1、塩小さじ1/2、中華だしの素(味覇、鶏ガラなど) 小さじ1
を入れ、2合の目盛りまで水を入れてから、大さじ3の分量の水をすくって捨てる。(目盛りまで水を入れる際、トマトはきちんと水に浸るようにして計量してください。)
塩麹につけておいた鶏モモ肉を皮面を下にして入れ、その上に生姜スライス、ねぎの青い部分を乗せ、普通に炊く。
炊けたら、鶏肉を取り出しスライスする。
ご飯を混ぜて、器に盛り、鶏肉、お好みの野菜や薬味など添える。
大葉、三つ葉、パクチー、生姜醤油もおすすめです。

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