レンジで簡単☆鶏むね肉の棒々鶏。

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g程度)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  白すり胡麻
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  炒り白ごま
  小さじ1
• B
  生姜すりおろし
  小さじ1/4
• B
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• レタス
  3〜4枚
• 新たまねぎ
  1/2個
• トマト
  1個

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚さ2.5cm程度の観音開きにし、耐熱ボウル（又は耐熱皿）に入れてA 酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加え、ラップをし600wのレンジで3分加熱する。

  
• 2

  鶏肉の上下を返して再びラップをし600wのレンジで2分半加熱する。ラップを被せたまま冷ます。

  
• 3

  冷ましている間にタレの材料B 白すり胡麻大さじ3、砂糖大さじ2、味噌大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、炒り白ごま小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/4、にんにくすりおろし小さじ1/4を器に入れて混ぜる。

  
• 4

  添え野菜を用意する。レタスは洗って水気を切る。新たまねぎは薄くスライスして水にさらして揉んだら水気を絞る。トマトは薄切りにする。

  
• 5

  鶏肉が冷めたら細かく裂く。鶏皮は食べやすく切る。

  
• 6

  盛り付け例…トマトを対角線上に半分ずつ置き、少しずつずらして並べる。間にレタスを敷き新たまねぎをのせる。

  
• 7

  たまねぎの上に鶏肉を盛り、タレを添える。この盛り付けだとトマトの水分でお肉がベチャベチャになりません。

  

ポイント

・鶏むね肉は中心温度75度で1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によって加熱具合に差が出る場合があります。中まで火が通っているかを確認しながら、必要に応じて加熱時間などを調整してください。 ‧すぐに⾷べない場合は粗熱を取り冷蔵庫で保管してください。⻑時間常温で放置しないでください。 ・添える野菜はお好みで。棒々鶏の定番のきゅうりはもちろん合います。

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