◆つるりん・ぷるり　里芋プリン◆

• 50分

材料4人分

• 里芋
  正味200g
• 卵
  3個
• 砂糖
  60g
• 味噌
  大さじ1
• 牛乳
  100ml
• 生クリーム
  50ml
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、厚さ1cmに切って塩小さじ1(分量外)と一緒にボウルに入れ、よく揉んだ後、水洗いする

  
• 2

  里芋をラップに包んで電子レンジ600wで3分加熱する (竹串がスッと通るまで)

  
• 3

  卵はよく溶いて目の細かいザルなどで漉しておく

  
• 4

  フードプロセッサーに砂糖と味噌を入れて回し、よく混ぜる

  
• 5

  そこへレンジから出した里芋と、牛乳、生クリームを加え、なめらかになるまでまわす(A)

  
• 6

  （A）をボウルに移し、卵を加え、ゴムベラなどでよく混ぜる(B)

  
• 7

  ラップにサラダ油を付けて、ココットに薄く塗り、Bを流し入れる

  
• 8

  オーブンを170℃に熱し、天板を取り出して厚手のキッチンペーパー(リードなど)を4つ折りにして敷いた上にココットを乗せ、熱湯を高さ1cm程度張り、30分焼く

  
• 9

  オーブンから出し、温かいうちにいただいても、あら熱が取れてから冷蔵庫で冷やしていただいても良い

  

ポイント

隠し味の味噌がミソ♪自家製の米味噌を使いましたが、一般的な辛口味噌なら何でもOK。 天板にお湯を張り、厚手のキッチンペーパー折ってココットを乗せれば、スがたたず、なめらかに仕上がります

作ってみた！

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