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    ◆つるりん・ぷるり 里芋プリン◆

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間50

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    29

    里芋の粘りが☆つるりん・ぷるり☆とした新食感を生み、クセになります。 調理時間のうち30分はオーブンで焼く時間です。 ココットは150mlサイズを使用しました。 甘さ控え目の野菜スイーツなので、休日のブランチやお子様のオヤツにもおすすめ。

    材料4人分

    • 里芋
      正味200g
    • 3個
    • 砂糖
      60g
    • 味噌
      大さじ1
    • 牛乳
      100ml
    • 生クリーム
      50ml
    • サラダ油
      少々

    作り方

    ポイント

    隠し味の味噌がミソ♪自家製の米味噌を使いましたが、一般的な辛口味噌なら何でもOK。 天板にお湯を張り、厚手のキッチンペーパー折ってココットを乗せれば、スがたたず、なめらかに仕上がります

    • 1

      里芋は皮をむき、厚さ1cmに切って塩小さじ1(分量外)と一緒にボウルに入れ、よく揉んだ後、水洗いする

      工程写真
    • 2

      里芋をラップに包んで電子レンジ600wで3分加熱する (竹串がスッと通るまで)

      工程写真
    • 3

      卵はよく溶いて目の細かいザルなどで漉しておく

      工程写真
    • 4

      フードプロセッサーに砂糖と味噌を入れて回し、よく混ぜる

      工程写真
    • 5

      そこへレンジから出した里芋と、牛乳、生クリームを加え、なめらかになるまでまわす(A)

      工程写真
    • 6

      (A)をボウルに移し、卵を加え、ゴムベラなどでよく混ぜる(B)

      工程写真
    • 7

      ラップにサラダ油を付けて、ココットに薄く塗り、Bを流し入れる

      工程写真
    • 8

      オーブンを170℃に熱し、天板を取り出して厚手のキッチンペーパー(リードなど)を4つ折りにして敷いた上にココットを乗せ、熱湯を高さ1cm程度張り、30分焼く

      工程写真
    • 9

      オーブンから出し、温かいうちにいただいても、あら熱が取れてから冷蔵庫で冷やしていただいても良い

      工程写真
    レシピID

    818

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    宮本 明美 (らいむ)
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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

    「料理家」という働き方 Artist History