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◆つるりん・ぷるり 里芋プリン◆

  • 2012.12.13

  • 818
  • デザート
    ◆つるりん・ぷるり 里芋プリン◆
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    コメント

    里芋の粘りが☆つるりん・ぷるり☆とした新食感を生み、クセになります。
    調理時間のうち30分はオーブンで焼く時間です。
    ココットは150mlサイズを使用しました。
    甘さ控え目の野菜スイーツなので、休日のブランチやお子様のオヤツにもおすすめ。

    材料4人分

    200g
    3個
    60g
    大さじ1
    100ml
    50ml
    少々

    作り方

    1

    里芋は皮をむき、厚さ1cmに切って塩小さじ1(分量外)と一緒にボウルに入れ、よく揉んだ後、水洗いする

    2

    里芋をラップに包んで電子レンジ600wで3分加熱する
    (竹串がスッと通るまで)

    3

    卵はよく溶いて目の細かいザルなどで漉しておく

    4

    フードプロセッサーに砂糖と味噌を入れて回し、よく混ぜる

    5

    そこへレンジから出した里芋と、牛乳、生クリームを加え、なめらかになるまでまわす(A)

    6

    Aをボウルに移し、卵を加え、ゴムベラなどでよく混ぜる(B)

    7

    ラップにサラダ油を付けて、ココットに薄く塗り、Bを流し入れる

    8

    オーブンを170℃に熱し、天板を取り出して厚手のキッチンペーパー(リードなど)を4つ折りにして敷いた上にココットを乗せ、熱湯を高さ1cm程度張り、30分焼く

    9

    オーブンから出し、温かいうちにいただいても、あら熱が取れてから冷蔵庫で冷やしていただいても良い

    ポイント

    隠し味の味噌がミソ♪自家製の米味噌を使いましたが、一般的な辛口味噌なら何でもOK。
    天板にお湯を張り、厚手のキッチンペーパー折ってココットを乗せれば、スがたたず、なめらかに仕上がります

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