主菜

蓮根と豚コマ団子のレンチン蒸し♡

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の時期を迎えた蓮根は調理の仕方で食感が変わります。今回はすりおろし（フープロでガーですが）てもっちりとした食感にスライスしたシャキシャキ感を同時に楽しんで♡ 安心のレンチン調理に余りがちな甜麺醤でピリ辛ソースを添えて召し上がれ╰(*´︶`*)╯♡

材料3人分（約11個分です。）

下準備
蓮根スライス11枚は水にさらしておきます。
1
A 豚コマ肉340ｇ、塩肉の0.8%、蓮根（皮をむいて）110ｇ、玉ねぎ30ｇ、生姜一欠片、酒、ごま油、片栗粉各大さじ1、ホワイトペパー5振りを全てフードプロセッサーに入れ、まとまりが出るまで念入りに撹拌します。
2
耐熱皿にスプーンなどで1️⃣を乗せていきます。なるべくくっつかない様におきます。タネがスプーンから離れ辛い時はスプーンを水で濡らしたら取れやすくなります。
3
濡らしたスプーンや指などで形を整えてスライスの蓮根に分量外の片栗粉をつけて(ここはしなくてもオッケー)タネに乗せて軽く押さえ、ラップして600Wで約5分チンします。煮汁が透明になっていれば大丈夫ですが追加でかける場合には1分ずつで様子を見ながら行って下さい。
4
甜麺醤ソースです。3️⃣で出た煮汁を使います。 B 甜麺醤大さじ1、豆板醤、中華の素（顆粒）、三温糖各小さじ1/2、ごま油小さじ1、Aの汁大さじ1と1/2を混ぜて出来上がりです。