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    主菜

    蓮根と豚コマ団子のレンチン蒸し♡

    • 投稿日2017/09/19

    • 更新日2017/09/19

    • 調理時間15

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    旬の時期を迎えた蓮根は調理の仕方で食感が変わります。 今回はすりおろし(フープロでガーですが)てもっちりとした食感にスライスしたシャキシャキ感を同時に楽しんで♡ 安心のレンチン調理に余りがちな甜麺醤でピリ辛ソースを添えて召し上がれ╰(*´︶`*)╯♡

    材料3人分約11個分です。

    • A
      豚コマ肉
      340g
    • A
      肉の0.8%
    • A
      蓮根(皮をむいて)
      110g
    • A
      玉ねぎ
      30g
    • A
      生姜
      一欠片
    • A
      酒、ごま油、片栗粉
      各大さじ1
    • A
      ホワイトペパー
      5振り
    • 蓮根スライス
      11枚
    • B
      甜麺醤
      大さじ1
    • B
      豆板醤、中華の素(顆粒)、三温糖
      各小さじ1/2
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • B
      Aの汁
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    フードプロセッサーがない方は豚ひき肉で大丈夫です。 その際は蓮根、玉ねぎ、生姜はすりおろして下さい。

    • 蓮根スライス11枚は水にさらしておきます。

    • 1

      A 豚コマ肉340g、塩肉の0.8%、蓮根(皮をむいて)110g、玉ねぎ30g、生姜一欠片、酒、ごま油、片栗粉各大さじ1、ホワイトペパー5振りを全てフードプロセッサーに入れ、まとまりが出るまで念入りに撹拌します。

      工程写真
    • 2

      耐熱皿にスプーンなどで1️⃣を乗せていきます。 なるべくくっつかない様におきます。 タネがスプーンから離れ辛い時はスプーンを水で 濡らしたら取れやすくなります。

      工程写真
    • 3

      濡らしたスプーンや指などで形を整えてスライスの 蓮根に分量外の片栗粉をつけて(ここはしなくてもオッケー)タネに乗せて軽く押さえ、ラップして600Wで約5分チンします。 煮汁が透明になっていれば大丈夫ですが追加でかける場合には1分ずつで様子を見ながら行って下さい。

      工程写真
    • 4

      甜麺醤ソースです。3️⃣で出た煮汁を使います。 B 甜麺醤大さじ1、豆板醤、中華の素(顆粒)、三温糖各小さじ1/2、ごま油小さじ1、Aの汁大さじ1と1/2を混ぜて出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    193474

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