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蓮根と豚コマ団子のレンチン蒸し♡

15
肉団子の
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2017.09.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID193474

Yukkie

Yukkie's cafe

旬の時期を迎えた蓮根は調理の仕方で食感が変わります。
今回はすりおろし(フープロでガーですが)てもっちりとした食感にスライスしたシャキシャキ感を同時に楽しんで♡

安心のレンチン調理に余りがちな甜麺醤でピリ辛ソースを添えて召し上がれ╰(*´︶`*)╯♡

肉団子 電子レンジ 蓮根 ヘルシー 豚コマ 時短 節約料理 簡単 アイデア料理 ビールに合うおつまみ お弁当 つくりおき 甜麺醤 ごま油
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材料3人分(約11個分です。)
A
豚コマ肉 340g
A
肉の0.8%
A
蓮根(皮をむいて) 110g
A
玉ねぎ 30g
A
生姜 一欠片
A
酒、ごま油、片栗粉 各大さじ1
A
ホワイトペパー 5振り
蓮根スライス 11枚
B
甜麺醤 大さじ1
B
豆板醤、中華の素(顆粒)、三温糖 各小さじ1/2
B
ごま油 小さじ1
B
Aの汁 大さじ1と1/2
作り方
Point!
フードプロセッサーがない方は豚ひき肉で大丈夫です。 その際は蓮根、玉ねぎ、生姜はすりおろして下さい。
  1. 蓮根スライス11枚は水にさらしておきます。
  2. A

    豚コマ肉 340g、塩 肉の0.8%、蓮根(皮をむいて) 110g、玉ねぎ 30g、生姜 一欠片、酒、ごま油、片栗粉 各大さじ1、ホワイトペパー 5振り

    を全てフードプロセッサーに入れ、まとまりが出るまで念入りに撹拌します。
  3. 耐熱皿にスプーンなどで1️⃣を乗せていきます。
    なるべくくっつかない様におきます。
    タネがスプーンから離れ辛い時はスプーンを水で
    濡らしたら取れやすくなります。
  4. 濡らしたスプーンや指などで形を整えてスライスの
    蓮根に分量外の片栗粉をつけて(ここはしなくてもオッケー)タネに乗せて軽く押さえ、ラップして600Wで約5分チンします。
    煮汁が透明になっていれば大丈夫ですが追加でかける場合には1分ずつで様子を見ながら行って下さい。
  5. 甜麺醤ソースです。3️⃣で出た煮汁を使います。
    B

    甜麺醤 大さじ1、豆板醤、中華の素(顆粒)、三温糖 各小さじ1/2、ごま油 小さじ1、Aの汁 大さじ1と1/2

    を混ぜて出来上がりです。
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