副菜
レンコンと鶏皮の揚げ焼き浸し
投稿日2017/09/22
更新日2017/09/22
調理時間10分(飾り切りの時間含まず)
レンコンと鶏皮を香ばしく揚げ焼きにし 麺つゆベースの調味料にこってり絡めたご飯のお供です。 生麩が冷凍庫に眠っていたら是非ご一緒にどうぞ♡ 銀杏入れても美味しい、甘辛おかずです。
材料6人分
- Aレンコン（可食部）180ｇ
- B鶏皮（ムネ肉）3枚
- C醤油小さじ1/2
- C味醂100ml
- Cめんつゆ・2倍希釈大さじ3
- C唐辛子（種ぬき）一本
- 生麩（あれば）50ｇ
作り方
ポイント
レンコンは飾り切りにする必要はありません。 鶏皮はしっかり焼いて脂を出します。
- 準
A レンコン（可食部）180ｇは1.5センチ厚位に切り、水にさらして水分をおさえます。 B 鶏皮（ムネ肉）3枚は6等分くらいに切っておきます。
- 1
フライパンにやや多めの分量外の油を入れ、A レンコン（可食部）180ｇを揚げ焼きします。揚がるはしからバットに取り、隙間でB 鶏皮（ムネ肉）3枚を焼き、脂をふきます。
- 2
そのままのフライパンにC 醤油小さじ1/2、味醂100ml、めんつゆ・2倍希釈大さじ3、唐辛子（種ぬき）一本を入れ軽く沸騰したら生麩(あれば)を入れ、1️⃣を入れ戻し絡めて出来上がりです。
レシピID
194265
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Yukkie
作り置きに便利なお料理や普段の家庭料理などをちょっぴりオシャレに作りたい！ 気取らない食材でぱぱっと見栄え良くお料理出来たらきっと家族も自分も幸せですよね♡ 食材は和洋折衷なお料理に使い回しができます。ジャンルや固定観念にこだわらずに自由にお料理を楽しみましょう〜