【ふんわり香ばしい】りんごと小豆のオートミールマフィン

材料（直径約5cmのカップ5つ分）

• 絹ごし豆腐
  1パック(150g)
• A
  きな粉
  大さじ1
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  シナモン
  少々
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  アガベシロップ
  大さじ1～
• B
  ピーナッツバター
  大さじ1
• C
  オートミール
  大さじ6
• C
  ゆで小豆
  大さじ1～
• りんご
  適量(お好きなだけ)

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  絹ごし豆腐をボウルに入れてホイッパーでよく混ぜて滑らかにする。

  
• 2

  A きな粉大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2、シナモン少々、塩ひとつまみを追加して粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  B アガベシロップ大さじ1～、ピーナッツバター大さじ1を追加して更によく混ぜる。

  
• 4

  C オートミール大さじ6、ゆで小豆大さじ1～を追加して全体がなじむまで混ぜる。

  
• 5

  4の生地をシリコンカップなどに入れる。

  
• 6

  りんごをトップに盛り付けてオーブンで20分焼き、粗熱を取る。※りんごは、あらかじめ火を通したものを使っても生のままでも◎

  

ポイント

すべて手で混ぜて作れますが、ブレンダーがある場合は、絹ごし豆腐・【A】・【B】を一気に混ぜても◎

作ってみた！

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