大絶賛の嵐！【鶏なすときのこのすき焼き炒め】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約200g)
• ナス
  小2本(約150g)
• 舞茸
  1/2パック(約150g)
• A
  酒
  小さじ１
• A
  塩
  ２つまみ
• 片栗粉
  大さじ１〜２
• B
  エバラ　すき焼のたれ
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ１
• B
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  B エバラ　すき焼のたれ大さじ２、酢大さじ１、水大さじ１を混ぜ合わせておく。

• 1

  鶏むね肉は一口サイズの削ぎ切りにする。 ナスはへたを取り除き、一口サイズの乱切りに切り、ポリ袋などで塩水にさらしておく。 舞茸は一口サイズにほぐす。

  
• 2

  ポリ袋で１の鶏むね肉にA 酒小さじ１、塩２つまみをよく揉み込む。 片栗粉を加えて、全体によくまぶす。

  
• 3

  分量外の油を大さじ1.5ほど引いたフライパンで、１の水気を切ったナスと２を中火で加熱する。

  
• 4

  鶏むね肉の表面の色が白くなったら１の舞茸を加える。 鶏むね肉に火が通るまで中火で加熱する。

  
• 5

  B エバラ　すき焼のたれ大さじ２、酢大さじ１、水大さじ１を回し入れ、弱めの中火で1〜２分加熱する。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで青ネギや大葉を飾る。

  

ポイント

・工程１のナスをさらす塩水は、250mlの水に対して塩を小さじ小さじ1〜1.５程度です。 ・ナスは工程３の炒める際、水気はペーパータオル等で拭き取り、油をまとわせるように炒めると綺麗な色に仕上がります。 ＃エバラ食品タイアップ

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