大絶賛の嵐！【鶏ナスとキノコのすき焼炒め】
投稿日2023/11/20
更新日2023/11/20
調理時間15分
季節の食材と鶏むね肉でボリュームのあるやみつきおかず♪ 味の決め手は「エバラ すき焼のたれ」！ 甘くてコクのある味わいに、ご飯が止まらなくなります、、 焼肉だけでなく、普段の味付けにも！使い方無限大です＾＾
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約200g)
- ナス小2本(約150g)
- 舞茸1/2パック(約150g)
- A酒小さじ１
- A塩２つまみ
- 片栗粉大さじ１〜２
- Bエバラ すき焼のたれ大さじ２
- B酢大さじ１
- B水大さじ１
作り方
ポイント
・工程１のナスをさらす塩水は、250mlの水に対して塩を小さじ小さじ1〜1.５程度です。 ・ナスは工程３の炒める際、水気はペーパータオル等で拭き取り、油をまとわせるように炒めると綺麗な色に仕上がります。 ＃エバラ食品タイアップ
- 準
B エバラ すき焼のたれ大さじ２、酢大さじ１、水大さじ１を混ぜ合わせておく。
- 1
鶏むね肉は一口サイズの削ぎ切りにする。 ナスはへたを取り除き、一口サイズの乱切りに切り、ポリ袋などで塩水にさらしておく。 舞茸は一口サイズにほぐす。
- 2
ポリ袋で１の鶏むね肉にA 酒小さじ１、塩２つまみをよく揉み込む。 片栗粉を加えて、全体によくまぶす。
- 3
分量外の油を大さじ1.5ほど引いたフライパンで、１の水気を切ったナスと２を中火で加熱する。
- 4
鶏むね肉の表面の色が白くなったら１の舞茸を加える。 鶏むね肉に火が通るまで中火で加熱する。
- 5
B エバラ すき焼のたれ大さじ２、酢大さじ１、水大さじ１を回し入れ、弱めの中火で1〜２分加熱する。
- 6
器に盛り付け、お好みで青ネギや大葉を飾る。
472171
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
MYON(みょん)
- 管理栄養士
- 栄養士
- 惣菜管理士
【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。