〆までおいしい！【ゆず入り豚しゃぶ鍋】
投稿日2024/02/17
更新日2024/02/17
調理時間20分
たっぷり野菜と豚しゃぶのほっこり鍋♪ 〆は雑炊で、ほんのりゆず香るうま味スープを丸ごと召しあがれ！ 鍋料理(水炊き等以外の)って、実はスープにかなりの塩分量があるってご存じでしたか？ 〆の雑炊ってすっごくおいしいけど、スープまで全部摂取してしまうと一食でかなりの塩分を摂ってしまうんです。 うま味調味料「味の素®」で食材のおいしさを引き出し、めんつゆや和風顆粒だしを少量に抑えてローソルトに。 豚しゃぶ肉に含まれるうま味成分イノシン酸と、「味の素®」のグルタミン酸でうま味アップ！(うま味の相乗効果♪) ゆずが香って、おいしい！塩分を気にせず食べられます＾＾
材料2人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)250g(ロース使用)
- もやし1袋(180g)
- 長ねぎ1本(150g)
- 水菜1/2袋(90g)
- ゆずの皮5g
- A水300ml
- Aみりん大さじ1
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- A和風顆粒だし2g
- Aうま味調味料「味の素®」4ふり
- ご飯300g(〆の雑炊用)
- 卵1個(〆の雑炊用)
- 刻みねぎ適宜(〆の雑炊用)
作り方
ポイント
・野菜はお好みのものを入れても、増やしても大丈夫です。 ・豚しゃぶ肉を使いましたが、他のお肉でも作れます。 ・〆の雑炊では、一味唐辛子を加えてもおいしいです。もし味が物足りない場合は、「味の素®」を1〜2ふり加えてから味を見てみてください。
- 1
もやしは軽く洗い、水気を切る。 長ねぎは2〜3mm幅の斜め切りにする。 水菜は3cm幅に切る。
- 2
ゆずの皮はせん切りにする。
- 3
鍋にA 水300ml、みりん大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、和風顆粒だし2g、うま味調味料「味の素®」4ふりを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。1を加え、蓋をして野菜がしんなりするまで煮る。
- 4
豚肉(しゃぶしゃぶ用)を加え、しゃぶしゃぶする。豚肉に火が通ったら2を加え、軽く煮て出来上がり。
- 5
＜〆の雑炊＞残った汁にご飯を加えて中火でひと煮立ちさせる。溶いた卵を加えて火を止め、蓋をして蒸らす。お好みで刻みねぎを散らす。
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MYON(みょん)
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。