〆までおいしい！【ゆず入り豚しゃぶ鍋】

Name: 〆までおいしい！【ゆず入り豚しゃぶ鍋】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g; もやし 1袋; 長ねぎ 1本; 水菜 1/2袋; ゆずの皮 5g; 水 300ml; みりん 大さじ1; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1; 和風顆粒だし 2g; うま味調味料「味の素®」 4ふり; ご飯 300g; 卵 1個; 刻みねぎ 適宜

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20分

たっぷり野菜と豚しゃぶのほっこり鍋♪ 〆は雑炊で、ほんのりゆず香るうま味スープを丸ごと召しあがれ！鍋料理(水炊き等以外の)って、実はスープにかなりの塩分量があるってご存じでしたか？〆の雑炊ってすっごくおいしいけど、スープまで全部摂取してしまうと一食でかなりの塩分を摂ってしまうんです。うま味調味料「味の素®」で食材のおいしさを引き出し、めんつゆや和風顆粒だしを少量に抑えてローソルトに。豚しゃぶ肉に含まれるうま味成分イノシン酸と、「味の素®」のグルタミン酸でうま味アップ！(うま味の相乗効果♪) ゆずが香って、おいしい！塩分を気にせず食べられます＾＾

材料2人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
250g(ロース使用)
もやし
1袋(180g)
長ねぎ
1本(150g)
水菜
1/2袋(90g)
ゆずの皮
5g
A
水
300ml
A
みりん
大さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
A
和風顆粒だし
2g
A
うま味調味料「味の素®」
4ふり
ご飯
300g(〆の雑炊用)
卵
1個(〆の雑炊用)
刻みねぎ
適宜(〆の雑炊用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
もやしは軽く洗い、水気を切る。長ねぎは2〜3mm幅の斜め切りにする。水菜は3cm幅に切る。
2
ゆずの皮はせん切りにする。
3
鍋にA 水300ml、みりん大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、和風顆粒だし2g、うま味調味料「味の素®」4ふりを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。1を加え、蓋をして野菜がしんなりするまで煮る。
4
豚肉(しゃぶしゃぶ用)を加え、しゃぶしゃぶする。豚肉に火が通ったら2を加え、軽く煮て出来上がり。
5
＜〆の雑炊＞残った汁にご飯を加えて中火でひと煮立ちさせる。溶いた卵を加えて火を止め、蓋をして蒸らす。お好みで刻みねぎを散らす。