ほっくり柔らか♪【ガーリックマヨの塩ポテト】

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• サラダ油
  30〜50ml
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  約1cm
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮付きのまま適当な大きさに切り、ポリ袋に入れる。液体塩こうじを加え、15分静置する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中温に熱し、汁気を切った1を入れて揚げ焼きする。

  
• 3

  こんがりきつね色になったら取り出す。

  
• 4

  合わせたA マヨネーズ大さじ2、おろしにんにく(チューブ)約1cmを器に塗り、3を盛る。 仕上げに刻みパセリをちらす。

  

ポイント

・工程2で水分が滴らない程度にさっと汁気を切ってください。水分が多すぎると油はねが強くなります。 ・揚げ焼きにするので、油の量は多くなくて大丈夫です。 ・今回はしっとりポテトですが、カリカリに仕上げたい場合は、汁気をざっと拭いて薄力粉を適量まぶしてから揚げるとカリカリになります。

作ってみた！

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