ほっくり柔らか豚こまで【バター豚じゃが】

材料2人分

• じゃがいも
  2個（約300g）
• 豚こま肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ2弱
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 有塩バター
  15g

作り方

• 下準備
  A 酒、みりん各大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて、一口サイズに切る。

  
• 2

  ボウル等で水に1〜2分さらす。

  
• 3

  ２の水気をざっと切る。 ラップをかけて、電子レンジ600Wで3分半加熱する。

  
• 4

  ポリ袋に豚こま肉と片栗粉を入れて、全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油をひき、４をなるべく広げて 弱めの中火で炒める。

  
• 6

  ある程度火が通ったら、チンしたじゃがいもの水気を軽く切って加え、下準備しておいたA 酒、みりん各大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1も加える。

  
• 7

  汁気が減ったら、火を止める。 仕上げに有塩バターを加え、全体に馴染ませたら器に盛り付ける。 刻みネギを散らす。

  

ポイント

・豚こま肉は豚バラや切り落とし肉などでも代用可能です！ ・じゃがいもは食感の残る仕立てです。柔らかめが好きな方は、電子レンジの加熱時間を3分半→4分〜みてください。 ・仕上げはバターを絡めますが、お好みで少量の出汁醤油をまわしかけるとガツンとした味わいにもなります！

作ってみた！

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