生クリーム不使用！さっぱり！米粉のブルーベリーチーズケーキ！

材料（15cmホール型1台分）

• オレオ
  90g
• 無塩バター
  20g
• 無糖ヨーグルト
  100g(オイコス、パルテノ推奨(普通のヨーグルトでも可。濃厚なものが好みの方は水切り100g用意))
• 冷凍ブルーベリー
  50g
• クリームチーズ
  200g
• グラニュー糖
  60g
• 米粉
  20g
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱する。 クリームチーズは常温に戻しておく。(電子レンジで加熱して柔らかくしても可) 型にオーブンシートを敷いておく。 無塩バターは溶かしておく。

• 1

  オレオをクリームがついたままフードプロセッサーで粉砕し溶かしたバターを加えて馴染ませる。 (お好きなビスケットでも作れます！) ※フードプロセッサーのない方はジップロックなどの厚手の袋に入れて綿棒などで叩き、砕き溶かしバターを加えてよく揉んでおく。

• 2

  型紙をセットした型に①を入れ、押してしっかり固める。出来たらチーズ生地作りへ。

• 3

  ミキサーorハンドブレンダーでクリームチーズ、無糖ヨーグルト、ブルーベリー、グラニュー糖、卵加え攪拌する。

• 4

  米粉を加え粉っぽさが無くなるまで回したら生地のできあがり！

• 5

  ボトムを敷いた型にチーズケーキ生地を流し入れる。 お好みで冷凍ブルーベリー(分量外)を並べて170度に予熱したオーブンで40分焼く。

• 6

  焼きあがったらケーキクーラーで粗熱を取る。その後冷蔵庫に入れ冷えたら完成！
(出来れば半日は冷やす。)

ポイント

しっかりミキサーにかけ、具材をよく混ぜ合わすのが美味しさの秘訣です。クリームチーズは柔らかくしていなければダマが残ってしまう場合があるのでなるべく常温に戻すか電子レンジで柔らかくしてから混ぜ合わせてください。 簡単で美味しいチーズケーキなのでぜひ作ってみてくださいね！

作ってみた！

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