主菜
玉ねぎ衣の唐揚げ
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
細切りにした玉ねぎを衣に足して揚げただけで、いつもの唐揚げが美味しく大変身します。 フライドオニオンと唐揚げ、ざくざくジューシー食感がたまりません。
材料2人分
- 鶏肉1枚(300g、もも・胸どちらでも可)
- 玉ねぎ50g〜
- A砂糖小さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A酒小さじ1
- A胡椒少々
- 片栗粉大さじ3〜
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
・お肉は小さく切ること。大きなお肉をじっくり揚げていると、細い玉ねぎが焦げやすいです。玉ねぎも細すぎないように切りましょう。 ・揚げ始めたら2分ほどは触らない。固まる前に触ると玉ねぎがはがれてしまいます。注意しましょう。 ・ 初めての方でも作りやすいよう、玉ねぎの量は少なめです。慣れてきたら玉ねぎの量を増やして作ってみましょう。美味しさ倍増ですよ。
- 1
玉ねぎは5mm幅に細切りにする。
- 2
鶏肉は小さめのひと口サイズに切る。
- 3
袋に玉ねぎと鶏肉、A 砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1、胡椒少々 を入れてよく揉み混ぜ、15分ぐらい置いておく。
- 4
揚げ油を180度に予熱する。 鶏肉と玉ねぎに片栗粉をまぶす。最後にギュッと握って、玉ねぎと鶏肉を密着させる。
- 5
180度で5分前後、カラッと色よく上げる。揚げ始め2分ほどは触らない。固まらないうちに触ると玉ねぎが外れるので注意。
レシピID
448129
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aim（エイム）
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。 2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。 出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。無類の酒好き。
