【ナッペ不要】簡単！いちごのドームケーキ

材料6人分（15cm丸型1台分）

• A
  卵
  2個
• A
  グラニュー糖
  70g
• B
  薄力粉
  64g
• B
  純ココア
  6g
• C
  無塩バター
  5g
• C
  牛乳
  大さじ1
• D
  生クリーム
  150ml
• D
  グラニュー糖
  大さじ1
• いちご
  1パック(約250g)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・型にオーブンシートをセットしておく。 ・B 薄力粉64g、純ココア6gを一緒に振るっておく。 ・耐熱の器にC 無塩バター5g、牛乳大さじ1を入れ、上にラップをふわりと乗せ、電子レンジ600wで約20秒加熱してバターを溶かしておく。 ・イチゴはヘタを取ってよく洗い、水気を拭いて4等分に切っておく。

  
• 1

  【スポンジケーキ】 ボウルにA 卵2個、グラニュー糖70gを入れ、ハンドミキサーを使い、白くもったりとし、文字が書けるくらいまでしっかりと泡立てる。 泡立て終わったらミキサーの羽を手で持ち、1分ほどぐるぐると混ぜて気泡をととのえる。

  
• 2

  1に振るっておいたB 薄力粉64g、純ココア6gを加え、ゴムベラで底からすくい上げるように切り混ぜる。練らないように注意する。 粉が見えなくなったら、温めておいたC 無塩バター5g、牛乳大さじ1を加えて再度切り混ぜる。

  
• 3

  型に2の生地を流し入れ、型の下を2〜3回叩いて空気抜きをし、180℃のオーブンで25分前後焼く。

  
• 4

  焼き上がったら型から取り出し、敷紙をつけたまま粗熱をとる。

  
• 5

  【いちごクリーム】 ボウルにD 生クリーム150ml、グラニュー糖大さじ1を入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。いちごを入れ、ざっと混ぜる。

  
• 6

  【仕上げ】 ケーキが冷めたら、スプーン等でスポンジケーキの真ん中をくり抜く。側面、底面共に、3cmほど残すと安定します。くり抜き過ぎないように注意する。取り出したケーキは、手で細かくするか、粗めのザルに通して細かくする。

  
• 7

  6に5を真ん中が盛り上がるように入れ、細かくしたスポンジケーキを上に散らす。

  

ポイント

・いちごは洗ったらしっかり水分をとりましょう。 ・くり抜いたスポンジは手で細くしても良いですが、ザルでこすとより細くなり見た目もグッと良くなります。 ・市販のスポンジケーキで作るともっと簡単にできるので、お子さまでもチャレンジしやすいケーキです。 ・ココアを入れず、プレーンのスポンジケーキでも美味しく作れます。その場合は、薄力粉70gでお作りください。上から溶けない粉糖をかければ、よりクリスマスっぽくなりますよ。

作ってみた！

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