【ナッペ不要】簡単！いちごのドームケーキ

・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・型にオーブンシートをセットしておく。 ・B 薄力粉64g、純ココア6gを一緒に振るっておく。 ・耐熱の器にC 無塩バター5g、牛乳大さじ1を入れ、上にラップをふわりと乗せ、電子レンジ600wで約20秒加熱してバターを溶かしておく。 ・イチゴはヘタを取ってよく洗い、水気を拭いて4等分に切っておく。

【スポンジケーキ】 ボウルにA 卵2個、グラニュー糖70gを入れ、ハンドミキサーを使い、白くもったりとし、文字が書けるくらいまでしっかりと泡立てる。 泡立て終わったらミキサーの羽を手で持ち、1分ほどぐるぐると混ぜて気泡をととのえる。

1に振るっておいたB 薄力粉64g、純ココア6gを加え、ゴムベラで底からすくい上げるように切り混ぜる。練らないように注意する。 粉が見えなくなったら、温めておいたC 無塩バター5g、牛乳大さじ1を加えて再度切り混ぜる。

型に2の生地を流し入れ、型の下を2〜3回叩いて空気抜きをし、180℃のオーブンで25分前後焼く。

焼き上がったら型から取り出し、敷紙をつけたまま粗熱をとる。

【いちごクリーム】 ボウルにD 生クリーム150ml、グラニュー糖大さじ1を入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。いちごを入れ、ざっと混ぜる。

【仕上げ】 ケーキが冷めたら、スプーン等でスポンジケーキの真ん中をくり抜く。側面、底面共に、3cmほど残すと安定します。くり抜き過ぎないように注意する。取り出したケーキは、手で細かくするか、粗めのザルに通して細かくする。

6に5を真ん中が盛り上がるように入れ、細かくしたスポンジケーキを上に散らす。