甘辛とシャキシャキがたまらない♪『レンコンの豚バラ肉巻き』
投稿日2018/02/06
更新日2018/02/06
調理時間15分
今日はレンコンの肉巻きを お弁当用に作ります(^_^) レンコンの大きなものは、 使いきれそうにもないなぁと 言う方もいるかもしれません(^_^*) ただ小さいめのレンコンは 比較的お安くて、いろいろな料理に 使えるのでオススメです（≧∇≦）
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉８枚(150ｇ)
- レンコン（小さめなもの）１節(100〜150ｇ)
- 片栗粉適量
- Aしょうゆ大さじ１強
- Aみりん大さじ２
- A酒大さじ１
- A砂糖小さじ１
- サラダ油小さじ１
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
＊片栗粉は薄く全体にまぶしてください。 ＊豚バラ肉こんがりと全面に焼き色をつけてください。 ＊タレはなくなるまで肉に絡めてください。
- 準
なし
- 1
レンコンは皮をむき、縦に半分に切り、縦長に4等分等分に切ります。水にさらして水気を拭き取っておきます。豚バラ薄切り肉をレンコンに1枚ずつ巻いて、片栗粉を薄くまぶしておきます。
- 2
フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、中火で熱して肉の巻き終わりを下にして入れ、豚肉を焼き目をつけます。ふたをして弱火にして3分ほど蒸し焼きにします。
- 3
フライパンに余分な油が出ていれば、ペーパータオルなどで拭き取ります。火を止めてA しょうゆ大さじ１強、みりん大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ１の調味料をフライパンに入れ、再び弱火にかけて、フライパンを揺らしながらタレを絡めてください。良い照りが出て、タレがなくなったら出来上がりです。
- 4
器に盛ってお召し上がりください。お好みで炒りごまをふりかけてください。
- 5
お弁当のおかずにしてみました(^_^*)
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。